西西里香橙蛋糕的做法
食材食譜熱量：1173(大卡)
主料 無鹽黃油250g低筋麵粉250g雞蛋4個
輔料 細砂糖180g鮮榨橙汁75ml橙皮屑1大勺泡打粉1/2小勺朗姆酒10ml鹽少許
方法/步驟
臍橙一個，先用鹽搓洗
再用開水燙一遍
用磨姜盤磨出橙皮屑
用榨汁器榨出橙汁備用
在軟化好的黃油中加入細砂糖
用電動打蛋器或手抽攪打至鬆髮狀：細膩蓬鬆，手抽劃過有羽毛狀的痕跡。
雞蛋打散
少量多次加入到打發的黃油中，每次都要攪拌均勻順滑後，再加下一次
加入橙汁和橙皮屑，攪打均勻；
加入朗姆酒攪打均勻；
低筋麵粉、泡打粉和鹽混合篩入黃油中；
用橡皮刮刀切、壓拌均勻，千萬不要像拌餃子餡兒一樣畫圈拌，否則麵粉出筋，成品口感就不送軟了。
用勺子將蛋糕麵糊盛入模具中，約7、8分滿
送入預熱180度的烤箱中，烘烤20到25分鐘，出爐。
