這個蛋黃酥餅的特點是，一咬下去是軟軟的，然後酥酥的，最後是辣醬的鮮甜味道，一句話形容的話就是，這道蛋黃酥餅的口感非常有層次的。這種蛋黃酥餅作為早餐的話是非常理想的，裡面還加入牛奶，還有辣椒醬，補充了蛋白質，碳水化合物，及維生素C，非常適合作為早餐來吃。
食材 食譜熱量：1061.4(大卡)
主料 雞蛋黃 3個 牛奶 適量 中筋麵粉 40克 辣椒醬 適量
方法/步驟
準備好雞蛋黃三個。
讓蛋黃酥餅起酥，吃起來有酥酥的感覺的關鍵就是雞蛋黃的加入。
準備好麵粉。
麵粉可以選擇中筋小麥粉，或者高筋小麥粉。
將麵粉加入到雞蛋黃裡面。
用勺子先輕輕的攪拌。
攪拌的力度不要太大，否則攪拌出太多的麵筋，就影響口感了。
準備好鮮牛奶。
鮮牛奶的量是一點一點的加進去的。
最後將蛋黃麵糊和成如圖這種程度就可以。
用勺子舀起來一勺，是有點粘稠的狀態，這樣的狀態是最理想的。
電餅鐺表面抹油，並且開啟開關預熱。
將蛋黃麵糊均勻的塗抹在電餅鐺的表面。
開啟上下盤的開關，開始加熱。
待加熱到兩面均有點乾乾的時候，關火。
利用餘溫繼續加熱。
將辣醬倒到蛋黃酥餅上面。
用勺子底部將辣醬塗抹均勻。
將蛋黃酥餅的一側捲起。
捲起另外一側。
裝入容器開始食用了。這個蛋黃酥餅的特點是，一咬下去是軟軟的，然後酥酥的，最後是辣醬的鮮甜味道，非常有層次感。
注意事項
這個蛋黃酥餅的特點是，一咬下去是軟軟的，然後酥酥的，最後是辣醬的鮮甜味道，非常有層次感。
這種蛋黃酥餅作為早餐的話是非常理想的，裡面還加入牛奶，還有辣椒醬，補充了蛋白質，碳水化合物，及維生素C，非常適合作為早餐來吃。