紅煨豬排
食材 食譜熱量：195(大卡)
主料 豬排骨1000g洋蔥一個
輔料 白醋1匙白糖1匙橘汁1匙料酒3匙香油半匙豬骨湯750g調和油1000g
方法/步驟
洋蔥剝去外皮，清水洗淨，切成滾刀塊。
鍋中加入少許調和油，待油鍋熱後，放入洋蔥快煸炒片刻，盛出。
豬排骨用清水浸泡洗淨，剁成大小均勻的小塊。
鍋中加入清水，放入排骨塊，等水燒開後，焯燙一下，撈出。
將豬排放入碗中，加入適量料酒和醬油拌勻。醃製一會。
鍋中加入調和油，等油溫達到七成熱時，放入排骨塊炸3分鐘。撈出瀝乾油。
鍋中倒入白醋，放入排骨塊，翻炒。
倒入豬骨湯，加入剩餘的料酒、白糖、醬油燒沸。
轉入小夥燒製30分鐘熟爛入味。
放入洋蔥塊，用旺火收汁，淋橘汁、香油，裝盤即可。
