本經驗介紹火腿和蜜豆早餐包的做法，具體操作步驟如下所述：
食材
高筋 麵粉 190克， 全麥粉 60克，糖槳20克，細砂糖10克，全蛋液50克（35克加入 麵糰 中，15留作最後刷在麵包表層上）， 牛奶 130克，乾酵母3克，鹽2克，無鹽 黃油 20克， 火腿 腸3根，蜜 豌豆 適量。
第一次與第二次發酵
將除了黃油、蛋液、葡萄乾以外的全部材料放入容器內拌勻，一邊緩緩加入牛奶一邊用筷子攪拌使其成大雪片狀。
將麵糰揉出筋（撐開能有薄膜）、表面光滑，加入黃油揉均。
將麵糰放在容器中，蓋上溼布，置於溫暖溼潤處進行第一次發酵（我一般會放在烤箱中層，在下層放盤水，然後將烤箱設定成下火30度）。
發酵結束後，麵糰會呈原先兩倍大，用手指頭按下去不會回彈。
用雙手輕壓發酵完成後的麵糰，使氣體排出。
然後切分成70克一個，滾圓，蓋上溼布進行第二個發酵，約15分鐘。
將二次發酵完的麵糰分別用手輕擠出氣體。
整形、最後發酵及烤制
取3個麵糰，分別擀成牛舌狀。
在每個中間放入一根火腿腸。
包合捏緊，放入烤盤中蓋上溼布，置於溫暖溼潤處進行最後一次發酵，約35分鐘。與此同時，為了防止剩下的麵糰發酵過度，先將其放入冰箱冷藏。
在發酵完的火腿麵包坯上刷上蛋液。
點綴芝麻。
將麵包坯放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，180度，烤20分鐘至表面金黃即可。
在第6步的同時，從冰箱中拿出剩餘的麵糰，分別擀成圓形，放入適量的蜜豌豆。
包合，重複第3步至第6步的動作即可。
