涼粉Q彈、滑溜、細嫩，極易入味，無論是味道口感給人極大的亨受，一直是“香香嘴”一族的最愛，特別是夏季，簡直是吃瘋了。而寒冷的的冬天，又怎能阻擋鍾愛涼粉一族熱情似火的激情呢，趕快來一碗熱氣騰騰，香味四溢的肉末燒涼粉，不擺了......
食材 食譜熱量：197.6(大卡)
主料 涼粉500克肉末150克
輔料 尖椒2個蔥4根豆瓣醬1湯匙醬油20毫升白糖5克花椒麵1克鹽適量雞精1克食用油50毫升
方法/步驟
準備食材：涼粉、肉末、蔥、尖椒、豆瓣醬。
涼粉切成2.5釐米左右見方的塊。
蔥洗淨切成蔥花；尖椒切成1釐米左右長的段。
鍋中放入食用油，放入豆瓣醬炒出味。
放入肉末，快速劃散，炒至變色，加入尖椒、醬油、白糖、花椒麵，翻炒入味、上色。加入200毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮，約煮3分鐘左右，煮出味。
放入涼粉，蓋上鍋蓋，繼續煮1分鐘左右，煮透。關火
撒入蔥、鹽、雞精，和勻。
全部倒入深盤中，趁熱吃。
