紅薯富含纖維素，是公認的防癌健康食物，將紅薯揉在麵糰中製作的吐司營養價值提高了不少，也給原本普通的麵糰增添了風味和微黃的色澤，用中種法制作，給上班族媽媽們充裕的時間來製作，快給早餐添一份紅薯麵包吧
食材 食譜熱量：89.28(大卡)
主料 紅薯泥 100克 一等粉 150克 鹽 2.5克 鹽（種） 2.5克 酵母 2克 酵母（種） 2克 水 60克 一等粉（種） 150克 糖（種） 12克 水（種） 80克 黃油 12克
方法/步驟
將所有中種材料稱量好入盆。
用刮刀攪拌逐漸成團。
蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時以上三天以內。
將發酵好的冷藏中種取出回溫，撕成小塊，與剩下的材料混合。
攪拌成一個團，開始用後油法手揉至麵糰出大片薄膜。
麵糰鬆弛15分鐘，擀開，這裡麵糰比較溼粘，撒些乾粉，捲起，入吐司模。
發酵至8分滿，加蓋。
入預熱190度的烤箱40分鐘左右即可。
注意事項
放涼再切片。
麵粉吸水率各不相同， 水分幾次加以免麵糰過爛不好操作。