很久很久以前，在某一家的廚房裡，主人發現剩下的一捆小白菜，幾朵香菇，一個洋蔥，再不吃就壞掉了，於是買了一些豬絞肉和餃子皮，包之；然後發現味道真心不錯，此後包餃子十次有八次都是調這個餡。嗚嗚~流淚剁洋蔥
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒有拍照片~
食材 食譜熱量：164.3(大卡)
主料 豬絞肉300克小白菜1斤香菇八九朵洋蔥1個
輔料 大蔥1截香菜兩大棵姜1塊醬油1大勺料酒一勺油1大勺十三香適量
方法/步驟
小白菜，洗淨燙熟，攥成團備用；
香菇洗淨撕小塊，燙熟，瀝乾水分備用；
PS：小白菜和香菇要分開煮，不要用同一鍋水；
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時針攪拌均勻醃製一會兒
姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時針攪拌均勻；
因為有洋蔥，大蔥不用放很多，用介於蔥葉和蔥白之間的那一段有個七八公分長就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個過程太心酸，二是有助於保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要別太大影響包就行
餡料準備好就可以包了，
餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項
拌餡的時候一定要順著一個方向攪拌，有利於鎖住餡料水分，使餡料更緊實，煮好了一包湯