薑餅屋，它是出自於格林童話中的童話故事《巫婆的糖果屋》: 一對小兄妹被父親扔在森林裡，哥哥沿路扔下面包屑作為記號，期待憑這些記號回家，而這些麵包屑一路被鳥兒給吃掉，在森林中迷了路，在又餓又冷之際，他們誤闖巫婆的糖果屋，就是我們現在說的薑餅屋，後來靠著兩兄妹的機智，逃離了恐怖森林，過上了幸福的生活。從此以後薑餅屋被人們流傳為是一個很神奇的地方。薑餅屋又名糖果屋，外觀有著童話的神韻，有著森林的氣息，有著小時候的味道。薑餅屋香甜味夾有少許薑汁香味，又有驅除寒冷的功效。
食材
姜 餅：低筋 麵粉 500克， 黃油 100克，糖粉100克， 紅糖 粉50克， 蜂蜜 70克，水60克， 肉桂 粉1/2匙， 姜 粉2匙， 雞蛋 50克
蛋水液： 雞蛋 10克，水20克
蛋白糖霜：蛋清40克，糖粉300克， 檸檬 汁2匙
裝飾：彩色糖豆、色素
方法/步驟
將所有的薑餅的材料混合，可以先將黃油切丁軟化。（圖1）
將之混合成麵糰，用保鮮膜包起來靜置鬆弛。（圖2）
取一小塊，用擀麵杖擀成跟烤盤類似的大小，這是小屋的底座，所以也是要按照自己的需要哦！（圖3）
將其取至烤盤內，用叉子叉上眼眼，防止起泡。（圖4）
表面刷蛋水液，鬆弛一會，再刷一遍，烤箱預熱180度，烤12分鐘左右即可。這個最好還是自己看著點。因為餅乾的大小，餅的厚度都跟上色有關哦！（圖5、6、11）
將麵皮擀開，將紙膜附在上面，用刀刻下，即可。小視窗那裡可要小心點哦！小分享：可將薑餅麵皮放置在錫紙或者油脂上面擀，然後將多餘的拿掉。因為在桌子上面弄，弄完移動的話，很容易走形，到時候貼上的話也會與你想象的有差異呢！
蛋白和糖粉混合，加入檸檬汁，攪拌均勻，這裡其實沒有什麼技巧，孩子做的就很好啊！
好了，將糖霜舀入裱花袋內，開始貼上吧！上面的圖案可以充分發揮你的想象力，我相信你們做的肯定比我的好的!
我的另一款薑餅屋，是去年做的，更難看些！
注意事項
糖粉可以買現成的，也可以用研磨機研磨，然後過篩。
紅糖粉也是一樣，一定要過篩，紅糖雜質更多些。
薑餅可以放置在油脂或者油布上面擀，然後取形，省去了移動的困擾，也就不會變形了