深圳又稱“鵬城”， 是中國的第一個經濟特區，現在已成為全國第四大城、全球第五大金融中心。深圳是中國口岸最多和惟一擁有海陸空口岸的城市，是中國與世界交往的主要門戶之一，有著強勁的經濟支撐與現代化的城市基礎設施。經過29年的建設和發展，深圳由一個昔日的邊陲小鎮發展成為具有一定國際影響力的新興現代化城市，創造了舉世矚目的“深圳速度”，創造了世界城市化、工業化和現代化的奇蹟。
步驟/方法
光明乳鴿
光明農場四大美食之一，以潤、滑、甜、嫩為特點，滋味濃鮮。光明大寶王鴿是由美國引進的落地王鴿經長期雜交改良選育而成，抗病力強，適應能力強，生長快，21天乳鴿單體重量可達550克以上，25天左右可出籠供應市場。光明大寶鴿場與廣東省家禽科學研究所合作，順利完成了“肉鴿高產品系選育及其改良雜交”課題，育成新一代高效、高產、優質、低耗的大寶鴿，可與國外同類優質品種抗衡。主要品系：大寶銀王鴿、大寶王鴿Ⅰ系、大寶王鴿Ⅱ系、大寶王鴿K系、大寶王鴿W系。光明大寶鴿場是亞洲最大的養鴿場，年產乳鴿180萬隻，供港乳鴿佔香港市場的40%，可提供乳鴿、種鴿。光明招待所烹製的“光明乳鴿”，因皮脆肉滑、鮮嫩味美受到市民喜愛，成為深圳特色食品。到光明吃乳鴿成為市民節假日的消遣項目之一。“光明乳鴿”已經工商部門註冊，成為深圳品牌食品。
西麗芒果
芒果是深圳的特色水果之一，主產於南山區的西麗。這裡屬亞熱帶氣候，夏長冬暖，氣候溫和，日照充足，降水充沛，而且日照和降水特別能滿足芒果各個生長期的需要，同時，西麗的土壤較肥沃，這裡的人民和其地廣東人民一樣擁有豐富的傳統經驗和技術，因而西麗的芒果不僅產量高，而且個大果甜。芒果外觀頗似腎臟形狀，未熟時為青色，成熟後為黃色。肉亦成黃色，味道鮮美爽口，汁液豐富甜沁。芒果內有大核，約佔整個果實的 40%。芒果富含糖份和多種維生素，有刺激食慾令人胃口大開的作用。鮮芒果是人見人愛讓人賞心悅目的珍品，而加工後的醬芒果及幹芒果也倍受食者歡迎。
沙井鮮蠔
蠔，學名牡蠣，是一種人工繁殖的海味。蠔是深圳最著名的特產，以沙井蠔最著稱於世。據說兩百多年以前，有一艘滿載缸瓦的木船，航經珠江口的大海灣，遇上大風，沉沒在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海內。幾年 後，沙井漁民偶然從海底撈起缸瓦片，發現上面都長著又肥又大的蠔，比起通常所見的蠔要大得多。於是，漁民們就利用石頭、瓦片等，在這一帶海內養起蠔來。用這種吊養方法育肥的沙井蠔，既保持了它的體大、味鮮美的特點，又不含沙土。人們稱這種沙井鮮蠔為沙井吊蠔。
沙井鮮蠔富含很高的蛋白質，幹澱粉等營養成分，被人們譽為“海底牛奶”。用它來佐餐、清蒸、酥炸，都十分鮮美可口。沙井蠔經過加工炮製，可以製成熟晒蠔豉和生晒蠔豉兩種，味道也很鮮美，且能長途運銷。因產於珠江口鹹淡水交匯之地，所以個體肥壯，色澤乳白，肉質嫩美，富含蛋白質和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。
西鄉基圍蝦
基圍蝦是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。基圍蝦又稱麻蝦，生長於鹹淡水交匯處，西鄉因其得天獨厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產地。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口，營養豐富，其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。經常食用基圍蝦具有明目潔齒、養顏健身、益壽延年的功效。
公明燒鵝
深圳公明鎮的燒鵝，因色、香、味佳而名揚天下。公明人素有養鵝的傳統。他們選用草鵝精心飼養，待過100天鵝肥肉細之後宰殺。鵝肉用沙糖、精鹽、料酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王等配料醃製，以精煉蜜糖塗抹表皮，然後用陶土燒製的燒烤爐以中火烤40分鐘便成。公明燒鵝外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，香味濃郁撲鼻，鵝肉肥而不膩，令人大飽眼福口福。公明燒鵝暢銷於國內外市場，給每一位食者留下美好印象。
南澳鮑魚
素有"食海鮮，到南澳"美譽的南澳，其水產資源久負盛名，是金國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質滑爽脆嫩、營養豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫療功用，可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。貝殼呈耳狀，質地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內殼有珍珠光澤。鮑魚主要產於南澳海灣的海崖險要處，尤以東衝的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達，肉質滑爽脆嫩，營養特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲等症的醫療功用，可滋陰補腎、補血養顏、怡神明目、調理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區水流清暢、海藻茂盛的岩礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。
南澳海膽
在南澳近海的芹澎、南澎、烏嶼、官嶼等四澎四嶼海域，生長著一種味道鮮美，營養豐富的棘皮動物——海膽。將海膽的外殼撬開後，就是美味的海膽卵。每年清明、五月節前後村民便駕上汽艇前往上述海域潛水揀海膽。
無錢買雞蛋，餐餐食海膽。"是在南澳流傳甚廣的俗話。海膽，對於城市人來講是十分名貴的菜餚，在當地人眼中看來只是一些比雞蛋更為普通的東西。中國大量產海膽的地方除了深圳南澳還有大連。同是海膽，但是兩地的海膽卻有著質的不同。大連海膽有著北方特有的豪邁，它們生長在深深的海水裡，顏色較淺，肉質較粗，卻有著更為濃郁的香味。而南澳海膽則有南方特有的嬌嫩，它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫裡，有著好看的金黃色，肉質幼嫩、細滑，卻帶點酸味。
海膽以肥美為上品，短小而粗的海膽比較肥，反之，又長又細的肯定是較為瘦的，而農曆三四月份是吃海膽最好的季節，那時的海膽最肥美，肉多而味香，現在的海膽水分多，不夠香口，但會比較鮮甜，和蛋白一起蒸別有一番風味。
吃時先要仔細地把海膽清洗乾淨，剪掉刺後把海膽上半部的殼鋸掉。看上去簡單的步驟卻是很耗功夫的，也是很考功力的，如果處理不好，海膽殼就會掉到海膽裡，破壞菜餚的口感。在鉤出海膽的內臟後，再把蛋白倒進海膽內蒸5分鐘即可。黑黑的海膽殼為容器，盛著白白的蛋白，中間是金黃的海膽。
海膽營養十分豐富，目前市場價每公斤約為200元左右，最高時每公斤可賣到近400元。目前南澳島海膽卵年銷量達10多噸，產值近200萬元。由於海島水質保持良好，海膽質量一流，島上每年外銷的鮮美海膽卵都風靡日本，成為日本人餐桌上的美食。
觀瀾狗肉
觀瀾狗肉頗俱特色，是廣東各種菜式中的名饌之一。以狗為餚歷史長久，《祀記.胎》篇載："孟秋之月……天子食麻與犬。"兩漢討，食犬之風遍及雨北，味在羊、豚之上。在嶺南地區的潮州、梅州、寶安(今深圳市)、廣州等地，食犬之風長盛不哀，一直奉為什行美食。古人認為夏至食犬消災祛病，故有"以至狗，沒得走"的諺語。因狗肉性熱，故夏至食狗現在只有客家人風行。多數地區視狗肉為冬令補品。狗肉集羊肉之脆嫩，兔肉之香醇，雞肉之鮮美為一體，營養滋補，具有強身健骨、祛病延年之功效，故有"十二月吃狗肉，六月見功"的說法。觀瀾狗肉店四季生易火暴，多為客家人經營。觀瀾狗肉有熱菜和冷盤之分。熱菜以狗肉為主料，輔以近20種佐料烹調而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉，狗肉九子，狗肉羹等;冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。
