牛腩的做法：[4]紅燒牛腩?

這陣子，兒子放假在家，少了每天接送、督促學習的任務，整個人輕鬆了許多。在搜狐，混得也開心，部落格也發得非常勤快，群友們都以為我是全職媽媽，因為只有全職媽媽才有那麼多的時間做各式各樣的美食。其實不然，只要我們願意，所有的美食都可以做出來。作為上班媽媽，要做好吃的，其實就是得學會合理地安排時間，誠如第二天要吃的牛腩，今晚就弄好。做牛腩的時候，也不覺得多累，稍微準備一下，把它丟在砂鍋裡，用小火慢慢地煮。

食材 食譜熱量：1711.6(大卡)

主料 牛腩500g

輔料 生薑1塊蔥1小把花椒1茶匙食用油1湯匙料酒1湯匙老抽2湯匙白糖1茶匙鹽適量

方法/步驟

牛腩切塊，洗淨。

冷水下鍋，加入牛腩，大火煮開。

取出牛腩，瀝乾水分待用。

生薑洗淨，拍散。

蔥洗淨。

準備好花椒。

熱鍋下油，小火爆香花椒。

加入生薑和蔥，炒出香味。

轉大火，加入牛腩翻炒。

下料酒。

下老抽。

下白糖。

將牛腩炒至均勻上色即熄火。

取一砂鍋，加入適量清水。

大火煮開。

加入牛腩。

煮開後轉小火煮1個半小時左右，牛腩變軟爛即可。

加入鹽調味，即可食用。

注意事項

煮好的牛腩放涼放入冰箱冷藏，食用時加熱，單吃也好，下面也好。