用料：低筋麵粉50g，糖粉70g，蛋清70g，色拉油20g，無鹽黃油10g，鹽少許
做法：
1.將黃油融化，拌入蛋清、色拉油和鹽，攪拌均勻
2.再加入糖粉和過篩的低筋麵粉，繼續攪拌均勻，呈粘稠的麵糊狀，均勻無顆粒
3.烤盤鋪上錫紙，用小勺將麵糊澆在錫紙上，呈圓餅形，並適當攤平，圓餅要薄不能厚
4.烤箱預熱，然後放入烤盤，用160°C上下火烤培約10分鐘即可
5.烤完後取出烤盤，放涼後，揭下小甜餅即可
小貼士：
1、步驟2中，一定要攪拌至均勻無顆粒，麵粉要攪拌開；
2、烤盤如果不墊錫紙，烤完後將很難揭下來；
3、用勺子攤小圓餅，要薄，且厚薄均勻，不然烤焙時薄的地方會先熟，最後會先烤糊；
4、剛烤好，小餅乾是軟的，需要取出烤盤放涼一會，然後再去揭小餅乾，不然揭不下來。