看了上面各式各款的彩虹系列的美食，今天Andy就來給大家分享一款前段時間還上微博熱搜的彩虹曲奇。此處有視訊，注意看啦。
食材 食譜熱量：1097.4(大卡)
主料 無鹽黃油 170g 香草精 5ml 糖粉 155g 鹽 一小撮 蛋黃 3個 色素 適量 低筋麵粉 310g 蛋白 1個 水 5ml 彩色糖珠 適量
方法/步驟
室溫軟化的無鹽黃油裡依次加入糖粉、香草精、鹽、蛋黃，攪勻後篩入低筋麵粉後切拌均勻，切拌均勻後呈現大顆粒狀。
轉移到案板上捏成團，把麵糰先分成三份，取其中一份用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份(六種顏色)
分別加入色素揉勻，用保鮮袋包好。
這裡是成功做出好看彩虹心的關鍵!彩虹心的高度設計為75px，那每一層為5mm。同時測量心型模具厚度，這裡厚度為50px。
找兩本厚度差不多5mm的雜誌，放在彩色麵糰兩邊，彩色麵糰上蓋保鮮膜，順著雜誌的厚度擀成長方形薄片。重複六次處理完所有彩色麵糰。用蛋白和水調成蛋白水粘合劑，沾少量刷在彩色麵糰上。
按紅城黃綠藍紫依次粘好，蓋上保鮮膜用擀麵杖輕輕壓實，冰箱冷藏，用尺子標刻出模具的厚度，這裡是50px，切成50px寬的彩虹塊
把彩虹塊平放壓出心形，在每塊彩虹心之間也刷上蛋白水，一個個粘在一起，每沾一個都要輕輕壓實，冷凍2小時。
把原色麵糰搓成小條填補進心形的空隙裡，把心形外層包滿後再包一層。
在包好的曲奇麵糰表面刷一層蛋白水，在彩色糖豆上滾一下，均勻的粘上糖豆，然後冷凍至硬。