西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。
在西米露中增加紅棗、桂圓、枸杞，更能起到補血、美容養顏的功效，是夏季營養又美味的一道甜品！
方法/步驟
取250克西米，放在乾淨的容器中過一下水，瀝乾。注意是稍微過一下水清洗一下，用力搓或洗的時間過長都會讓西米融化。
桂圓肉、紅棗、枸杞提前洗好，紅棗稍微撕開口子。桂圓、紅棗、枸杞最好到藥店或正規藥企買（如康美），正品才有營養！
鍋裡放水，水量要是浸沒西米4倍，大於一般煮稀飯的水，不然西米入鍋後會很硬、後期食用不夠粘稠、湯汁也不不多，影響口感。
水開後，將洗好的西米放入鍋內，並用鏟子持續攪拌，因為西米很容易粘鍋底。
注意：一定要在水快沸騰時再洗西米，不然西米洗完之後放久了也很容易融化掉，就不能逐出圓滾滾的西米粒了。
待西米入鍋後1分鐘左右，將洗好的桂圓肉、紅棗、枸杞相繼放入鍋中一起煮，繼續攪拌。
注意：枸杞可以稍微晚一些放，因為枸杞比較容易煮爛。
西米全部變成透明的顏色之後，桂圓、紅棗、枸杞也飄出香味時，即可關火，此時找一個乾燥的容器將西米露盛出，攤涼。
如果喜歡喝溫的，20分鐘後就可以喝，如果更追求美味的，可以在西米露變常溫之後，倒入椰汁，攪拌一起喝！