夏天馬上到了，又是一個水果橫飛的季節，那些“毒”水果也相繼上市， “毒”水果多是超範圍、超劑量使用化學藥劑，嚴重威脅人們健康，其實，一部分商家為了投顧客所好才炮製毒果，因此大家應不要“以貌取果”，杜絕作假造毒行為。據瞭解，這些“毒”水果都是在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經成為嚴重威脅人們健康的公害。現在一起來識別哪些水果才是真正自然成熟吧！
方法/步驟
西瓜：
識別技巧
首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由於噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多。
另外，西瓜切開以後，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。同時，由於西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透並殘留在蠟質中，在購買西瓜時儘量不要切口，不要買裂縫瓜。
荔枝：
識別技巧
噴酸荔枝：硫酸浸泡改色用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏製，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。
如何鑑別：消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。
摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由於鮮荔枝的儲存時間短，所以一般需低溫冷藏儲存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
香蕉：
催熟香蕉：用氨水催熟用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫對人體神經系統造成損害，還會影響肝腎功能。如何鑑別：乙烯利催熟香蕉較為常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全；其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
橙子：
識別技巧
水果攤上出售的橙子都色相鮮豔、又紅又亮，但是如果你拿起一個色澤比較好的橙子用溼巾擦拭，在紙巾上會留下明顯的紅色印記。沒錯，這種東西是上過色素，用紅色素染過的。在批發市場上的水果批發商坦言，橙子染色是普遍現象，不染色的橙子偏黃偏綠，色澤暗淡，會因為品相不好賣不出去。
染色“祕訣”
現行的食品新增劑使用標準裡沒有水果表面上色的標準，水果是不能上色的，正常的果蠟是無色透明的，不可能擦下紅顏色來。據市場上的一些商販透露，他們中有人把做蛋糕用的胭脂紅加在蠟裡噴在橙子表面。據介紹，如果染色時間過長、染色劑量又大的話，色素有可能從果皮滲入果肉，食用後有害健康。
鑑別“竅門”
第一，染過色的橙子表皮比較紅豔，有紅色物質殘留。第二，用紙巾擦拭，染過色的橙子紙巾擦拭會出現紅色。第三，染過色的橙子橙蒂會出現豔紅色。
葡萄：
早產葡萄：放入乙烯變紫把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸溼，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
如何鑑別：消費者可以從外觀和口感兩方面辨別。
首先先可以瞭解葡萄品種的正常成熟期，在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。
從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。
草莓：
識別技巧
1.催熟的草莓皮色看起來紅，吃起來酸酸的。
2.催紅草莓紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會變紅，而自然成熟的草莓紅得不均勻;
3.催紅的草莓顏色鮮豔，正常熟的草莓紅色不會很鮮豔。
