鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
食材 食譜熱量：369.6(大卡)
主料 鱸魚300g
輔料 姜3-5片蒜3-5瓣蒜苗30g醬油30g料酒適量熬製豬油1勺食鹽5g
方法/步驟
將鱸魚處理乾淨，用斜交差刀切割魚身兩側，魚身內外塗抹食鹽後醃製10-20分鐘。姜切成絲，蒜拍扁，攔腰切段。
在鱸魚肚內填充姜、蒜，魚身外噴灑料酒，放入開水鍋中大火蒸煮10-15分鐘，之後關火，悶燉3-5分鐘。
魚蒸好後去除肚內姜、蒜，去除盤內汁水，重新加入姜、蒜。熬製豬油加熱後澆在魚身姜、蒜上。
上桌前，在鱸魚身上澆上醬油。
注意事項
鱸魚切割時不宜切割過深，保持鱸魚整體不散。
鱸魚蒸出後必須將盤中多出的汁水處理掉。