這季節是吃新鮮的蠶豆時候，當蠶豆外皮有些老時，就可以剝去表衣，成了新鮮的豆瓣，可以放湯或炒著吃。今炒的菜很簡單，有番茄濃濃的酸味，相信豆子們也喜歡吧。
食材 食譜熱量：15.2(大卡)
主料 番茄80g豆瓣100g
輔料 蔥10g白糖1勺鹽適量油適量
方法/步驟
番茄洗淨了之後，空下水，然後切塊。切塊的大小隨意；
蔥洗淨了之後，空下水，然後切末。
豆瓣洗淨。
鍋熱油，放入豆瓣煸炒，放入鹽和少量水，燜1分鐘撈出。
鍋熱油，放入番茄煸炒，剁幾下出汁，放入鹽和白糖；
然後放入豆瓣，繼續煸炒。
將番茄汁裹在豆瓣上，撒入蔥花，即可出鍋。
注意事項
剝好蠶豆，先洗淨，後剝皮。