一直都在想爸爸回來給爸爸燉些湯喝，爸爸的膽切除了，不能吃油膩的東西。再加上老公在最近的一次體檢中也查出了輕度脂肪肝，這些都是油惹的獲。媽媽說原來困難時期，每個人限量供應一個月就是一斤半油，所有那個時候的人都比較苗條。現如今，無論是居家生活還是餐館，都是本著油多不壞菜的原則，把油當水用，不管是湯還是菜都是一層厚厚的油。當然口感是好了，可問題是身體也出了毛病。
在這樣一個寒冷的冬天，喝湯成了大家暖身的最佳方法。每餐有碗滾熱的湯，喝上一口，整個身體從頭到腳都溫暖了起來。而排骨湯是老少皆宜的湯羹，可是排骨湯上面那層厚厚的油，看著著實讓人擔心，這喝下去那對身體可是不好咯。今天點點我就和大家一起分享一個又能暖身又不會發胖的熬湯的獨門祕方咯。其實就是利用油比水輕的原理來把油去除。
食材
排骨 、 黃豆 （提起泡好）、 海帶 結。
步驟
準備好排骨洗乾淨放入砂鍋。
準備好黃豆和海帶結。
小碗裡面放入一小勺米醋。
將米醋倒入砂鍋，再放入適量的清水。
大火燒開，小火熬至剩一碗湯，將湯全部倒出成原湯。
砂鍋裡面另外放入適量清水，黃豆、海帶結。大火燒開，小火熬製一個小時左右。
將原湯稍微冷卻以後放入冰箱冷藏，看到上面的油已經變成了白色凝固狀即可。
在碗的邊緣開個小口，將裡面的原湯汁倒入砂鍋，放入適量的鹽，熬製一個小時左右即可出鍋。
特別提示：
一般凡鳥是用碗來量水的，按照凡鳥家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一個半小時就會熬的剩下一碗湯。
原湯冬天的時候中要放入冰箱冷藏30分鐘，上面的油脂就會凝固。如果是夏天要放入冷凍室30分鐘。
湯裡面加入少許的米醋會讓鈣更好的吸收。
這個方法適用任何的湯類去油。