立秋過後，很多童鞋都開始叫嚷著要“貼秋膘”。立秋預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。在民間有這種說法，為了彌補入夏以來的虧空，通過吃燉肉將夏 季身上掉下的膘重新補回來的方式就是常說的“貼秋膘”。因此秋風一起，很多人會食慾大開，開始選擇吃些肉、魚等大菜來以肉貼膘呢。現在情況不同了，即使人們真的在苦夏中瘦了一些，恐怕心中暗暗的竊喜， 很高興自己又瘦了點。但是在立秋時節，不管是為了順應民俗，還是從健康養生方面來說， 適當的“進補”來補充體力， 以迎接即將來臨的冬天。 今 天就打著“貼秋膘”的名義給大家上道健康養生菜----“玉米燒排骨”，軟糯香甜的玉米是大家公認的黃金食品，特別是這個季節才出來的水果玉米（也就是我 們所說的甜玉米）是最適合入菜的，用它來搭配排骨，不僅能發揮雙方的優點，滋味相互滲透，玉米的清甜和排骨的鮮香融合在一體， 而且玉米還能有效的解脂去膩，讓這道燒菜更加健康。還等什麼，擔心怕胖的親們， 一起來健康進補吧。
食材食譜熱量：1451.5(大卡)
主料 排骨300克甜玉米2根花生米30克
輔料 薑片適量小蔥適量冰糖適量生抽適量料酒適量八角適量桂皮適量胡椒粉適量油鹽適量
方法/步驟
排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；
鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；
繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；
加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
大火燒開後再轉為小火， 下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；
加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；
揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
裝入小鐵鍋中， 撒些小蔥段。