如意就是形似如意的黃豆芽，討個好彩頭。
食材食譜熱量：1078(大卡)
主料 黃豆芽半斤胡蘿蔔一根雞蛋兩個
輔料 鹽適量蔥少許韭菜少許薑絲少許
方法/步驟
1，胡蘿蔔去皮，黃豆芽洗淨，韭菜洗淨
2，胡蘿蔔切絲備用，韭菜切段備用
3，打雞蛋，雞蛋製成蛋皮絲備用
4，取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至6成熱，下胡蘿蔔絲
5，炒至8成熟出鍋備用
6，炒鍋加熱油燒至8成熱，用蔥薑絲爆鍋
7，下黃豆芽和下入胡蘿蔔絲翻
8，再下入韭菜段炒至斷生，下蛋皮絲
9，加鹽調味，翻炒均勻出鍋，即可食用
注意事項
這裡一定要把胡蘿蔔絲先炒熟，以便營養吸收