亂燉就是把各種各樣的菜品燉在一起成為一道營養豐富的菜。
東北的亂燉最為出名，一提起亂燉就會想到北方。
北方因為冬季寒冷，而且冷的時間特別長，所以這裡的人們喜歡吃燉菜。
熱乎乎的菜配上主食什麼寒冷都可以抵擋了。
燉菜因為種類繁多，菜品軟爛，非常的容易被人體消化和吸收。
既然名字叫亂燉，那它對菜品並沒有要求，只要是自己喜歡的，或是廚房的邊角料都可以，做出自己喜歡的味道，就是營養與美味並存了。
食材 食譜熱量：1941.5(大卡)
主料 茄子一個土豆一個素雞適量幹豆腐適量
輔料 油適量鹽少許十三香少許雞精少許蔥花適量醬油少許
方法/步驟
準備好主要的食材
把所有的主要食材都切成塊狀，蔥切成蔥花
把鍋燒熱倒入適量的油
油熱後倒入蔥花煸香
倒土豆，茄子，素雞翻炒
加入鹽，十三香，雞精調味
倒入適量的清水和少許的醬油
把幹豆腐倒入鍋中
加蓋燉十分鐘
十分鐘後就可以出鍋食用了，非常的美味。
