冬至吃餃子是北方的飲食風俗，今天冬至，你吃餃子了嗎？介紹下家常的韭菜雞蛋粉條餃子的做法。
食材 食譜熱量：894.5(大卡)
主料 韭菜400g雞蛋4個粉條150g
輔料 五香粉適量食鹽適量
方法/步驟
準備食材：將韭菜擇掉髮黃的葉子，然後洗淨放在漏籃裡控水備用，然後煮開水，放入適量的粉條燙軟，雞蛋打在容器內，放入兩小勺溫水打散。
然後起鍋，油熱倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固的時候快速翻炒（攪拌都凝固了就可以關火，雞蛋不宜炒過長時間），接著將雞蛋搗碎放入調餡的容器內。
然後將燙軟的粉條剪碎（要剪得很短的那種，不然太長不好包），控去水分的韭菜也切成細碎的樣子，然後將粉條和韭菜一起放入調餡的容器內。
接著倒入點蝦皮提鮮，撒入鹽，五香粉等調味，用筷子往一個方向攪拌均勻，完了可撒入點亞麻籽油，聞起來香香的，味道更好。
這樣餡料就調製好了，放入到冰箱內靜置10分鐘使更好的入味，然後接下來就要包餃子了，各地包餃子方法不同，這裡就不贅述了，只要將餡包入皮內即可。
包好餃子終於進入最後一道程式：下餃子。鍋中水煮沸，然後放入包好的餃子煮即可，素餡餃子煮兩滾，葷餡餃子煮三次，為了防止破皮，可以在水裡放點鹽，這樣不容易破。煮開之後就可以盛出享用美食了。
注意事項
“喝了餃子湯，勝似開藥方”，吃完餃子別忘記喝點湯潤潤哦！
包好的餃子一次吃不完的話，留著做煎餃味道更好！