米蘭小牛腿的做法分享。
食材食譜熱量：762.1(大卡)
主料 牛肉(後腿)4塊胡蘿蔔1.5盎司番茄4盎司西芹1.5盎司洋蔥3盎司
輔料 麵粉3大匙檸檬半個白葡萄酒4盎司大蒜2瓣歐芹1小把迷迭香1小把橄欖油2盎司牛高湯8盎司食鹽適量黑胡椒粉適量
方法/步驟
胡蘿蔔、西芹、洋蔥共6盎司。胡蘿蔔、西芹、洋蔥切丁，大蒜、迷迭香、歐芹葉切碎，番茄過沸水後去皮捏碎。
小牛小腿4塊。炒鍋預熱，加入橄欖油，將兩面都沾上面粉的小牛腿煎至兩面金黃後夾出備用。胡蘿蔔、西芹、洋蔥共6盎司。蔬菜倒入鍋內炒1-2分鐘，加入大蒜。倒入白葡萄酒煮一會，讓酒精揮發，加入番茄、迷迭香、歐芹葉、半個檸檬及一點鹽和黑胡椒碎，煮1分鐘。
放入小牛腿並倒入熱牛高湯，沸騰後蓋上蓋轉小火煮2-3小時至肉與骨可以剝離。裝盤。