一、裝置安裝注意事項
(1)由於本產品重量較大,請使用專業的剷車運輸至事先準備好的操作車間指定位置,並正確拆卸本品外包裝,嚴禁強破、強拆、摔落。
(2)本機洗鍋產生帶有菜品的廢水,請合理佈置濾網、管道及出水口,確保廢水順利排出,並確保管道通暢,防止汙水倒灌。
(3)廚房預先留有洗衣機自來水龍頭二個,請正確接入管道,並開啟水龍頭確認埠處無滲水現象,本機裝置進水口位於機臺後面,位置詳見圖1。
(4)請將主菜上料架正確放入本機左側主菜推送板指定位置,並以配送的螺帽固定,具體位置見圖3。
(5)請將調料推送小車放入本機右側液壓推送槽指定位置,並以配送的螺帽固定,具體位置見圖4。
(6)請將本機配送的脫排油煙機的軟管正確接入廚房預留的出煙管道,並以密封材料在介面處密封,詳見圖5。
圖1機臺後部進水口
圖2 主配菜盒
圖3 調料小車
圖4 煙道
(7)請將本機三相電源電纜介面插入預先準備好的380V電源插座,請安排專業電工進行安裝,非電工嚴禁拆裝除錯(四線製為三火一零,五線製為三火一零一地)接線如圖6,圖7。
圖6火線接入銅鼻子絕緣
圖7零線接入銅鼻子絕緣
(8)機器安裝選擇位置,由於本機設計有攪拌臂後仰擡起的動作,因此切忌不要將本機貼牆放置,背部離牆保持60CM以上的空間。
二、裝置操作說明
2.1 操作面板指示說明
2.2自動操作說明
(1)開啟電源,裝置通電,加熱檔位顯示器顯示
(2)將本機配套啟動鑰匙正確插入啟動開關中,逆時針輕輕扭動,機器啟動。
(3)點選觸控式螢幕復位按鈕,調料運送小車復位,調料運送小車前端極限檢知到位感測器亮;
(4)點選觸控式螢幕復位按鈕,伺服電機復位,伺服電機擡起後重新落下,伺服原點感應器亮。
(5)檢查自來水、食用油、醬油等液體調料。
(6)點選觸控式螢幕洗鍋按鈕,裝置進入洗鍋程式,自動進行鍋體鏟片清潔。
(7)烹飪菜品需要調理分裝在我們配送的調料盒中,並沿調理推送車上的卡槽中按順序排行,按照加入調料順序,一行為同一菜品中調料,一列為不同菜品順序,推送車上一次最多可以填裝五道菜餚所需調理盒。
不同菜品順序
同一菜品不同調料順序
(8)根據菜譜,將所要烹飪菜餚的主菜原材料洗淨、切好後投入本機主配菜進料盒中待用。
(9)完成準備工作後,客戶可以按照事先擬好的菜譜,在PLC觸控式螢幕上按下指定菜品名稱,選擇後菜品名稱變成藍色,按住呼叫選單按鈕,即可調出菜品的內建烹飪程式,點選開始按鈕,裝置按照內建程式開始炒菜,菜品烹飪完成後蜂鳴指示燈提醒操作人員菜餚已經烹飪完成,請操作人員在機體下方準備好盛菜的托盤後,按下倒菜確認按鈕,進入自動倒菜程式。
(10)如果客戶需要微調程式,請在觸控式螢幕上選擇菜品名稱,點選引數頁,進入菜譜程式除錯介面,以根據實際情況對每一項分解流程進行微調。完成微調後,請切記點選確定按鈕以儲存此次改動。
(11)每烹飪完成一道菜餚後,請不要忘記執行自動洗鍋程式,以防止竄味。