梅菜蒸肉餅怎麼做?

材料:

主料：梅肉

輔料：肥瘦肉

調料：姜 白糖 澱粉 胡椒粉

梅菜蒸肉餅詳細製作步驟

1、梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時，反覆抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開，直到徹底洗淨。

2、洗淨的梅菜絞乾水分，大片的梅菜要先切細，再切成丁。

3、肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和薑蓉（圖中的蔥花是做別的菜混進來的一點，可不加）朝同一方向攪拌均勻。

4、少量多次加入清水，攪拌至肉餡蓬鬆輕盈，加入梅菜攪拌均勻。

5、加入少量澱粉水拌勻，裝平盤，儘量鋪平，水開後中火蒸15分鐘即可。