香辣爆雞丁。辣，在五味中，是最直接的、最濃烈的。有一種任性的好。人生這麼短，再不任性就來不及了。辣是可以上癮的，會越吃越饞，因為辣的糾纏，所以它開胃，總覺得沒有吃飽。因此，香辣爆雞丁是很下飯的一道菜。
香辣爆雞丁屬於川菜菜譜，主要原料是雞胸肉；工藝是爆炒，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
食材
香辣爆 雞丁 的原料： 雞胸 肉400克
香辣爆 雞丁 的配料：杭椒50克、紅尖椒20克
香辣爆 雞丁 的調料：叉燒醬、生抽、鹽
步驟/方法
材料圖。
雞肉洗淨、切丁，放入一大勺叉燒醬和生抽，醃製20分鐘。
將杭椒、紅尖椒洗淨，切小段。
鍋中放油，油熱後，下醃好的雞丁翻炒。
雞丁炒至八成熟時，放入杭椒、紅尖椒。
調入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可。
注意事項
溫馨提示：
1、雞丁最好提前醃製，醃製時間越長越好
2、叉燒醬、生抽已有鹹味，鹽要酌量放
吃出健康：
雞肉：
1、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。
3、蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
4、另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
5、祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
美食禁忌：
雞肉：
1、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用。