今晚幾個廣東朋友來我家做客，給他做了個四川酸辣豬肝。吃著爽歪歪的，他說認識四川朋友真是大飽口福。非得要我教他，小編接下來教他的同時也順便附帶了幾張圖片也教大夥做正中四川酸辣豬肝。
食材食譜熱量：374.9(大卡)
主料 豬肝250克泡椒20克蔥子2棵泡蘿蔔20克泡生薑20克
輔料 精鹽0.5克雞精0.5克澱粉1.5克生抽0.5克花椒粉0.5克
方法/步驟
豬肝切薄塊， 清水沖洗，加澱粉醃製。
泡菜、 蔥切碎。
熱鍋倒油，燒熱（9成熱），倒入豬肝，迅速翻炒。
將豬肝炒變色裝出備用，不要將豬肝炒老了。
鍋內重新倒油，倒入酸泡菜翻炒。
再倒入炒好的豬肝翻炒均勻。
倒入少量生抽調色，加入少量食鹽和花椒粉就OK了。
注意事項
豬肝不要炒的過久易老，炒老了就不好吃了。
鹽、雞精放適量。