糖醋排骨和紅燒肉一樣，不知道究竟起源於何時何地。有人說糖醋排骨是宋朝時的一位廚娘創造的。菜菜覺得也不必在意這些細節，最重要的是好吃！
滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有糖醋排骨這個菜。糖醋排骨既能在家庭餐桌上見到，也時常能在酒席上看見，是一道很上得了檯面的家常菜。
食材食譜熱量：47(大卡)
主料 新鮮小排500g
輔料 糖8g醬油一勺醋一勺雞精少許鹽少許料酒少許油少許
方法/步驟
先把小排切成麻將大小的塊。鍋裡放水，把小排放進去煮沸，撈出備用。
鍋裡倒油，立刻倒糖，把糖色炒好。有人和菜菜說自己把糖色炒焦了，今天菜菜就多說幾句。炒糖色的時候油和糖的比例保持在1:1左右，開中火，等到糖變成棕紅色並且有氣泡冒出來的時候就炒好了。（提醒：講究一點的人也可以用冰糖炒。）
倒入排骨微微炒一會。
倒醋。稍微多放一點，因為醋會蒸發掉一部分。
把鹽、醬油、雞精、料酒都放進去，翻炒幾下。
倒水，水要能沒過排骨。開中火慢慢燉著，大約一個小時。
把湯汁收幹以後就好了。最後的時候要注意不要糊鍋。
出鍋啦！來看看，有沒有很棒呢？
