蛋白質較高，營養豐富。
食材食譜熱量：1942.5(大卡)
主料 牛肚一斤牛心一個牛舌半個牛腸一斤牛蹄一隻
輔料 牛骨五斤胡椒適量鹽適量雞精適量味精適量生薑適量小米椒適量芹菜適量豆瓣適量蔥適量
方法/步驟
用鍋裝水將水燒開，
牛腸、心、舌、肚、蹄放入鍋內文火煮半小時直到不見血水流出
撈出待涼後切片
牛骨放入鍋內，加胡椒、生薑末燉二小時，水開後撈出泡沫和油分，去除的髒物。
加入切好的牛舌、心、肚、蹄、腸用文火燉40分鐘，
小米椒切末加入豆瓣，鹽、雞精、味精、放碗內待用
放進芹菜、鹽、雞精、味精盛在碗內，加入小米椒調料即可
