酸辣土豆絲，一道簡單的家常菜，簡單易學
家裡沒有辣椒油的可以不用，但是辣度就沒這麼高了，但是可以多放些乾紅椒。
食材食譜熱量：1331(大卡)
主料 土豆兩個乾紅椒適量青椒絲四分之一個
輔料 姜適量油適量蒜三瓣鹽適量醋適量辣椒油自選
方法/步驟
土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化。青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。
幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入。
加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
美食品賞
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注意事項
1、土豆絲不易太細，太細易斷，切到粗細均勻最好了。
2、醋要起鍋前加，若先加入醋的酸味會蒸發掉，最後起鍋就沒那麼酸了，當然也可以分兩次加，放土豆絲時加一次，起鍋加一次。
3、土豆絲不能炒太久，火候稍微一過土豆絲就軟了。