補腎、滋陰、益氣降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材食譜熱量：310.5(大卡)
主料 圓白菜1個五花肉50克
輔料 姜少許蒜少許幹辣椒少許耗油1、2茶匙蒸魚鼓油1、2茶匙料酒1、2茶匙
方法/步驟
先看看原材料：顏色很關鍵，一定要綠色的
121底部和頂部各切去2釐米，留作它用
212炒菜不放鹽，只放蒸魚豉油和蠔油
手撕菜葉時，去掉二片菜葉之間的菜梗子。同時，儘量選綠色的葉子，太黃的就別選了
手撕的菜葉千萬別泡在水裡面，一秒鐘也別泡啊！放在漏盆中，放在水龍頭下，衝一衝。而且還一定控幹；甩淨菜葉上的水分
1先煸至肉片變色。這個煸肉過程半分鐘
2煸肉：用你家最大的鍋，熱鍋涼油小火放入五花肉片
出油：肉片變色後，仍要小火煸肉半分鐘，直到煸出肉片中的油脂，肉片變的透明才行啊
爆香：肉片出油且透明後，倒入幹辣椒；姜蒜片爆香，這時仍然是小火
姜蒜爆香後放入包菜
然後先倒入1/2茶匙料酒，一定沿著鍋邊倒入
再倒入1/2茶匙蒸魚豉油
倒入1/2茶匙蠔油
大火10秒鐘：待料酒；豉油；蠔油倒入鍋以後，轉大火快翻炒，10秒鐘關火
然後再炒10秒鐘就出鍋
注意事項
選菜：綠色的最好，而且菜葉之間包裹的比較鬆散，說明菜齡短，手撕就容易。別選白色或黃色的