每年7—9月間，常常發生“伏旱”或“秋旱”。期間雨量少，氣溫高，日照強，蒸發量大，給茶樹生長、茶葉產量和品質帶來較大影響。
一、旱害的原因：茶樹旱害是由土壤乾旱所引起的，是在較長的一段時間內，因土壤缺水而逐漸抑制茶樹生理代謝活動，茶樹停止生長，嚴重時會使茶樹整叢枝葉慢慢萎蔫乾枯，甚至根系也同時乾死，它的發生時期在一年中都有可能發生。
二、旱害的表現症狀：茶樹在高溫乾旱的襲擊下，7天左右土壤水分就迅速減少，茶樹開始出現受害症狀，樹冠叢面葉片首先受害，即在短期內，葉片主脈兩側的葉肉泛紅，並逐漸形成界限分明，但部位不一的焦斑。隨著部分葉肉紅變與支脈枯焦，繼而逐漸由內向外圍擴展，由葉尖向葉柄延伸，主脈受害，整葉枯焦，葉片自行脫落。與此同時，枝條下部成熟較早的葉片出現焦斑焦葉，頂芽、嫩稍亦相繼受害。隨著高溫、旱情的延續，植株受害程度不斷加深、擴大。因此，茶樹旱害的發生症狀可歸納為兩點：一是葉片焦斑界限分明，部位不一；二是受害過程是先葉肉後葉脈，先嫩葉後老葉，先葉片後頂芽、嫩莖，先上部後下部。
茶樹旱害的程度常因地形、栽培技術、品種及生長情況有關。一般處在陽坡地、低窪地的茶樹比陰坡地、平地的受害重；土質粘重或沙質土比土壤結構良好，肥力較高的受害重；同一行茶樹西側的枝葉較東側受害重；不合理的過分密植的茶樹比合理密植的受害重；更新後當年的茶樹比未行修剪的茶樹受害重。葉片角質層較厚，葉脈較密，葉柄短，葉色深綠的茶樹較葉張大，葉柄長，葉脈稀疏的利於抗旱。
方法/步驟
1、選用抗旱性強的品種：因地制宜的選用抗旱性強的良種，並通過各項農業技術措施，不斷增強茶苗的抗旱能力，充分發揮茶樹的內因作用。
2、及時耕鋤、施肥：及時中耕鋤草可以減少表土水分蒸發，是防旱的有效措施，也是幼齡茶園管理中的一項經常性農業技術措施。生產實踐證明，天氣炎熱開始請，如有旱象發生的可能，應趁雨後天氣好時，立即鋤草鬆土，切記在在旱期進行，以免造成茶苗突然爆晒而死亡。
3、鋪蓋和遮蔭：茶園鋪草範圍，在茶苗兩旁各35cm左右地方，鋪草10—12cm厚，上壓碎土；成齡茶園在行間鋪草，厚度一般為10cm左右，鋪草力求均勻。鋪草時間，宜在旱季到來之前的雨後，結合中耕鋪草進行。
4、種植綠肥：在行間適當稀植夏季高杆綠肥，既遮蔭又透光。
5、灌溉抗旱：茶園灌溉是抗旱害的最直接有效的措施。
注意事項
預防冰雪的凍害需要提早做準備
不同的茶樹喲根據不同的方法來防治冰雪的凍害
鋪蓋和遮蔭時要注意樹苗間的間距，不可太寬也不能太窄