行將到來的“立冬”節氣宣告秋季已挨近結尾，而秋冬替換的時分正是脾胃多事之季。咱們該怎麼保脾護胃，10月30日由《南方日報》攜手廣東太陽神集團舉行的“安康大講堂”，特約請廣東省中醫院消化科主任、全國老中醫藥教授學術經歷繼承人黃穗平教授，為咱們獻上主題為《秋季胃腸疾病避免及養護》的精彩演說。
脾胃盛衰影響抵抗力
廣東省中醫院消化內科黃穗平博士介紹，在中醫藏象學說中有“脾胃”一說，脾為五臟之一，胃乃六腑之一。古書《靈樞·五味》記載：“胃者，五臟六腑之海也，水谷皆入於胃，五臟六腑皆稟氣於胃。”人體生長髮育、堅持生命的悉數物質都有賴於脾胃運化。黃穗平說，中醫所講的“脾胃功用”與西醫學所講的“消化功用，胃腸功用”有共通之處，但又不能徹底同等。中醫所敘述脾胃的功用除了包含西醫學的消化系統的悉數功用，還包含循環系統的有些功用。
中醫有“脾主運化”一說，是指脾具有消化吸收飲食中的水谷精微（養分物質）並將其轉輸至全身的生理功用。脾的運化功用包含運化水谷（泛指各種飲食物）和運化水液兩個方面：運化水谷是指脾對食物中養分物質進行消化、吸收和運送到全身的各臟腑器官安排，發揚其養分效果。運化水液則是說脾對水分的吸收、運化轉輸和運送到全身各臟腑器官安排，發揚其濡養、潤澤效果。
中醫學以為，疾病的發作、開展及結局是正邪相爭的成果，其間正氣是要害。黃穗平說，脾胃為氣血化生之源、後天之本，是人體正氣的重要有些，《金匱要略》言“四季脾旺不受邪”，即指脾胃在四季中為人體抗禦外邪中起著重要的防衛效果。脾胃的盛衰，關係到人體抗病才幹的強弱。黃穗平引述中國明代聞名醫學家張景嶽在其作品《景嶽全書》中說：“土氣為萬物之源，胃氣攝生之主。胃強則強，胃弱則衰，有胃則生，無胃則死。是以攝生家必以脾胃為先。”因此，飲食不節，情志失調，勞逸失度，都能夠損害脾胃。黃穗平還提及，生長在中國嶺南區域的南方人相對更簡單呈現脾胃疑問。為何這樣說呢？因為依據陰陽五行學說，脾胃均屬土，且脾為陰土，故脾的陽氣易衰，陰氣易盛，特性為喜燥而惡溼。嶺南當地的氣候以溼潤為主，溼邪侵略人體時，最易損傷脾陽，形成脾的運化功用反常。
秋冬天脾胃易損
接下來咱們談談秋冬時期的脾胃疑問。黃穗平介紹，秋季的氣候是處於“陽消陰長”的過渡期間，秋季氣候涼快，人的胃口添加，致使脾胃擔負加劇，胃腸功用失調。晝夜溫差逐步添加，加之秋收時節瓜果增多，易致使腹部著涼，致使脾胃功用的反常。而秋季肅殺之氣加劇，也會致使一些情面志方面的動搖，然後影響脾胃功用。因此秋季大家許多舊病也易復發，被稱為“艱屯之際”。
在中國24節氣中，10月23日是降霜，這之後冬意漸濃。黃穗平說，冬天是一年中氣候最冰冷的時節。冬天時，天然界陰氣盛極，陽氣閉藏，萬物蟄伏，草木調零，冰封大地，天然界的萬物都處於蟄伏狀況，活力閉藏，休攝生息。人體的推陳出新在冬天也處於一年中最緩慢的水平，氣血趨向於裡，毛孔閉合，排汗削減，精氣閉藏。
冬氣候溫低，且晝夜溫差懸殊，人體遭到影響後，血液中的組胺增多，胃酸排洩添加，胃腸發作痙攣性縮短，胃腸粘膜血管縮短，本身的抵抗力和對氣候習慣性均有所降低，會呈現反酸、腹脹、腹痛等表現。假如秋冬天不注意生活習慣及飲食的養護，極有能夠傷及脾胃，致使緩慢胃炎，潰瘍病，消化不良等消化系統疾病。
養脾胃注重一個“和”字
談到秋季脾胃怎麼養護，黃穗平總結出一個“和”字。秋季攝生應本著陰陽平衡的規則，使機體堅持“陰平陽祕”的準則。因為氣候改變的緣由，人體的各種生物鐘、生理目標及其操控機制也隨之而變，這是天人照應原理在人體上的詳細表現。
秋季攝生，應早睡早起，並積極參加活動健身訓練，登高、慢跑、快走等都是不錯的訓練項目。而關於年老體弱的人群，能夠遲早操練中醫的攝生功，或挑選在園林中或江邊湖畔漫步。總歸要多接近大天然，只要在大天然中運動，才幹非常好地感應天然萬物之氣，做到與氣候相合。到達“以天然之道，養天然之身”這一攝生最高境地。
秋季脾胃攝生要注重精力、起居、運動、飲食等各方面的養護。堅持平緩的心態是精力養護的首要方面。很多人對時節改換很靈敏，進入秋季簡單呈現“悲秋”、“傷秋”的心情。秋季花木開端凋謝、草枯葉落、大雁南飛、動物入蟄都可觸景生情地致使煩惱，發生蒼涼、苦楚之感，誘發消極心情、灰色心思。所以，有一個平緩開心的心境，對胃腸的養護及胃腸疾病的避免有著較大的優點。心裡安靜，神志安定，心情舒暢，切忌悲憂傷感。即便遇到傷感的事，也應自動予以排解，以避肅殺之氣，一同還應收斂神情，以習慣秋天之氣。
而秋季並不適合大運動量訓練。秋季人體的生理活動隨天然環境的改變處於“收”的期間，陰精陽氣都處在收斂內樣的狀況，故運動攝生也要適應這一準則，即不要做運動量太大的項目，以防汗液丟失，陽氣傷耗。
在飲食方面，黃穗平說則要注重一個總的準則：宜少食辛味，即削減食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜。因為辛辣食物，簡單使內火亢盛，易致傷陰，所以在秋季燥邪易傷陰之時，也應少食辛辣之品。
《飲膳正要》中說“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰為宜，食性溫之食，少食寒涼之物，以穩固人體內的正氣。應挑選一些溫潤平緩，健脾益胃的食物。如黑豆、黑芝麻、芡實、山藥、蓮子、百合、天冬、枸杞等以推進脾胃的運化，增強機體抗病力。秋季因為氣溫降低，脾胃運化功用能夠也會遭到必定影響。所以攝食上宜少食煎炒肥膩之物，多食清淡之品；少食醃製之物，多食新鮮食材。避免暴飲暴食，不規則攝食。攝入的飲食物應潔淨清洗。
食補為主，藥補為輔
冬天是一年中進補的好時節。冬天時，人體適應天然界氣候變遷，以保藏為主。人體此刻的推陳出新減慢，腸胃吸收功用好，攝入的養分物質很簡單被吸收，利用率高。因此，此刻進食補品，多能收到極好的補養成效。民間對此有言：“三九補一冬，來年無病痛”。
冬氣候候冰冷，人體需要從食物中彌補滿足的熱量來禦寒。冬天進食宜挑選養分豐厚、富含熱能的食物，攝入滿足的碳水化合物、蛋白質和脂肪。多食溫熱食物，少食冰冷食物。溫熱類食物具有溫經助陽、活血散寒的成效，常見適合冬天服用的溫熱類食物有羊肉、鹿肉、狗肉、蔥、姜、蒜、荔枝、桂圓、核桃、板栗等。
冬天的進補可分為食補和藥補兩種，一般來說“藥補不如食補”，冬天進補以食補為主，能夠挑選養分豐厚的各類食物進補。除此之外，冬天還需要瀰瀰補足的新鮮蔬菜和生果，避免過食肥甘肉類，以彌補人體所需的各種礦物質、維生素、纖維素和微量元素，避免飲食偏嗜。
藥補依據自己體質的不一樣挑選適合的藥物來進補。氣虛人群，能夠挑選人蔘、黃芪、黨蔘、白朮、五爪龍、茯苓等進補；血虛人群，能夠恰當進補熟地、阿膠、當歸、何首烏、龍眼等藥物。
陰虛人群能夠恰當挑選生地、枸杞、西洋參、百合、沙蔘、麥冬、玉竹、天冬等藥物進補；陽虛人群能夠恰當挑選鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、仙茅、巴戟天、淫羊藿等藥物來進補。以上藥物挑選應依據自己體質不一樣，合理加以挑選。藥補時必定要穩重，藥補不妥，反受其害。
南方日報記者 李劼
秋冬食療攝生小祕方
■小貼士
健脾八寶粥
資料：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨蔘、白朮各等份，大米500克。
製法：先將藥物水煮，濾渣後參加洗淨的米煮熟即可。
服法：早餐食用。
效果：益氣養胃生津。
山藥大棗粥
資料：茯苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適當。
製法：大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適當紅糖調味即可。
服法：分三次佐餐食用。
效果：用於脾胃氣虛、體倦乏力。
生地粥
資料：幹生地30克（或用生地黃汁50毫升），大米100克，生薑汁適當。
製法：將生地擇淨，放入鍋中，加清水適當，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮地黃榨汁約50毫升，待粥熟時調入粥中，歸入薑汁，再煮一、二沸即成。
效果：養陰生津。
當歸生薑羊肉湯
資料：當歸15克，黨蔘20克，黃芪20克，生薑數塊，羊肉數塊，蔥，食鹽，香菜等調味品數量。
製法：將羊肉洗淨切塊，連同生薑，當歸，黃芪，黨蔘一同放入鍋中，加水大火煮沸，再改小火慢燉，至快成時放入食鹽，蔥，香菜等調味品。
效果：當歸生薑羊肉湯具有極好的溫陽補氣，祛寒保暖效果，適合於冰冷的冬天服食，可治療氣血衰弱，養分不良，貧血及手足冰涼等症。 李劼