陽春三月，地裡的菜薹肥肥胖胖綠油油，採上幾斤做一鍋菜豆腐，一家人吃得津津有味。
食材食譜熱量：35(大卡)
主料 豆漿5斤白菜薹3斤
輔料 滷水或酸湯適量臘肉和下菜若干
方法/步驟
把大豆磨成豆漿
將菜薹或白菜、青菜洗淨切成段
將豆漿用小火或以隔水加熱的形式煮沸加入切好的菜並煮熟加入少許酸湯或者滷水就大功告成。
剩下的就是做一個與之配套的蘸水了，有肉末蘸水、豆豉油蘸水和素蘸水幾種，這裡介紹一下素蘸水的製作。原料就是煳海椒面、豆豉、芫荽（香菜）鹽、花椒麵、味精、細蔥和醬油
一碗香噴噴的蘸水做好了
佐以鎮雄臘肉、野小蒜、蘿蔔乾、折爾根等特色小菜，以包穀飯為主食，味道好極了！
注意事項
做蘸水的豆豉要用小火烤熟烤黃，