趁這個季節還有一點點的春筍，建議大家可以嘗試一下這道菜，這道受到我那個不喜歡吃筍的老婆的喜愛，說筍很脆很甜，下面我就來分享這道菜，一步一步講解。
食材食譜熱量：971.5(大卡)
主料 春筍一棵胡蘿蔔若干瘦肉半斤
輔料 蔥花少許薑絲少許蒜末少許鹽少許雞精少許糖少許料酒少許醬油少許
方法/步驟
將春筍去皮、瘦肉、蔥、胡蘿蔔、蒜頭、姜洗淨，筍切絲、瘦肉切絲、胡蘿蔔切絲、姜切絲、蒜頭切末、蔥切成蔥花，其中瘦肉要加入少許鹽、醬油和料酒充分攪拌均勻，靜置讓肉絲充分入味
往鍋裡倒入少許水，倒入切絲的筍，蓋上鍋蓋稍微煮開之後，把筍撈出放到漏斗中用清水衝幾分鐘，使其充分冷卻後瀝乾，備用
往鍋裡倒入少許油，加入蒜末、薑絲、蒜末、蔥花充分爆香，倒入醃製少許時間的肉絲，炒成7分熟後，如下
倒入瀝乾的筍和胡蘿蔔，充分拌炒，如下
加入少許鹽、雞精、糖，稍微拌炒後，蓋上鍋蓋（如果太乾，可以加入少許水）如下
待食材充分收汁，吸收調味料後即可出鍋。
成果如下，是不是看起來就很誘人呢？有肉、有菜，既美味又營養。
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