秋天氣候有點乾燥，燉點白蘿蔔湯來喝，潤肺舒心啊！
蘿蔔和排骨真是黃金搭檔呀，燉出來的湯，有蘿蔔的清甜，又有排骨的肉香。
食材食譜熱量：736(大卡)
主料 排骨250克白蘿蔔1個
輔料 老薑一塊大蔥一截料酒一湯勺醋小半湯勺鹽2茶匙
方法/步驟
將買回的排骨沖洗乾淨。
想要吃到軟嫩的燉排骨，最好買豬前排。買排骨的時候，可以讓賣排骨的人幫忙剁成3釐米左右的小截。
大蔥切段，薑切片，作為汆水配料。
大蔥手指長短一截就可以了。只是為了除味，所以，用蔥綠就可以了。蔥白可以留著炒肉（勤儉持家哈）。
姜兩三片就夠了。
給排骨汆水。
排骨冷水下鍋，水沒過排骨即可。
加入汆水用的蔥姜。
開火。
水開時，加入大約一湯勺料酒。這也是為了去腥提味。
再切幾片姜，燉湯用。
下料酒半分鐘左右後，將鍋裡的排骨用筷子夾起，在鍋裡涮一涮，涮去浮沫後，放入砂鍋中。
在砂鍋中加入大半鍋水。
加入切好的薑片。
汆排骨的姜也可以撈起來，一起放入砂鍋（不要浪費嘛）。
開火。
放入半湯勺左右醋。
為了不影響湯的顏色，我用的白醋。
醋可以讓排骨更軟，湯不膩。
水開後，蓋上蓋子，關小火，慢燉。
白蘿蔔洗淨，切成2立方厘米左右的小塊。
我只買到了長白蘿蔔，其實圓白蘿蔔口感加更軟嫩多汁。
切好的蘿蔔，放在容器裡，備用。
排骨燉到1個半小時左右時，放入切好的蘿蔔。並加入2茶匙鹽。
開大火把水燒開後，關中火，加蓋繼續燉半個小時左右，直到可以用筷子輕鬆將蘿蔔夾斷。
出鍋時，嘗一下湯鹽味夠不夠，如果不夠，再適量加點。
開蓋時，記得要用毛巾墊著，別燙著手了哈。
上桌啦！
注意事項
若要排骨不柴，買到前排是關鍵。醋也有一點點作用哈。不要一開始就放鹽，這樣燉出來的排骨會緊一點。
注意不要燙到自己了哈。