肝是人體的解毒器官，也是人體的重要器官。任何食物都要經過肝臟的解毒，如果，肝臟出現問題，人的身體就將要受到嚴重危害。怎樣保護肝臟，也就顯得格外重要了。其實，我們平常只要多吃下面這幾樣蔬菜，就可以護肝。
方法/步驟
西紅柿 西紅柿性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪。有清熱解毒、涼血平肝的功效，生吃熟吃都可以的。
大蒜 性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，大蒜有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
包菜 就是圓白菜，性平、味甘，含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
黃瓜 黃瓜的細纖維有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
胡蘿蔔 胡蘿蔔富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
蘑菇 性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人適宜經常食用。
木耳 含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
注意事項
記住;木耳不要吃新鮮的。