到臺灣旅遊，總是要品嚐一下臺灣的美食的。那麼臺灣有什麼美食了？有許多臺灣菜，猶如臺灣美食滷肉飯等，外省人創造的四川牛肉麵和走精緻化路線的小籠包，都帶著過去的記憶和臺灣獨有的味道。臺灣菜因其特殊的歷史背景，呈現出多元化的特點。而最能體現這一特點的，當是市井民眾所喜聞樂見的飲食，其中不少都是有些歷史故事的古早味。
食材
主料 臺灣美食1
輔料 臺灣特色料1
方法/步驟
走在臺灣大小城市的街頭巷尾，餐館小吃店鱗次櫛比。據說臺灣島共有餐館約10萬家，飲食攤位25萬家之多。很多遊客去臺灣，除欣賞美景大飽眼福外，無不去品嚐地方小吃，大飽口福。諸如桃園大溪豆幹，臺北淡水魚丸、阿婆鐵蛋和阿給，新竹的貢丸和米粉，以及嘉義雞肉飯、彰化的肉圓等，都不乏忠實的“粉絲”。臺北的士林夜市和萬華夜市，都屬於品嚐小吃的觀光夜市，而最正宗的，當為高雄六合夜市，因為臺灣很多著名小吃，都源於較早開始的南部。
臺南的小吃花樣繁多，“棺材板”就是其中的一個代表。它是一個叫許六一的人以中西合璧的食材而創制。開始時系用西式酥合加上雞肝等中式配料做成的，稱“雞肝板”。據說一次臺灣大學考古隊來到許六一的店鋪品嚐雞肝板。茶餘飯後，一位教授忽然說：“這雞肝板很像我們正在挖掘的石板棺呢！”生性開朗的許六一聽後爽朗地答道，“我的雞肝板以後就稱棺材板了”。
中國人一直講求諧音，而“棺材板”可寓意“升官發財”，口彩也不錯，加之形狀、口味獨特，很快就成為臺南著名的小吃。如今這款小吃已和最初的做法不太一樣，是將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等配料，面上再沾上醬料，將挖去的麵包皮蓋上，最後切成塊。在六合夜市，“棺材板”已成為不少遊客的首選。在六合夜市，“棺材板”已成為不少遊客的首選。許多臺灣小吃源自福建和廣東，但彰化北斗肉圓卻是最具獨創性的地道臺灣小吃。彰化北斗早期是竹山、集集等地與鹿港貿易的轉口站，俗語中有“一府(臺南府城)、二鹿(鹿港)、三艋舺(萬華)、四寶鬥(北斗)”之說。
北斗肉圓的由來可以追溯至110年前的那場戊戌大水災。天災之後，村民沒東西吃，便將甘薯搗成粉再加些糖來充飢。吃起來比較甜，但容易餓。當時在寺廟擔任文筆生的範萬居為了救濟貧困，利用簡單的蕃薯粉、竹筍與胛心肉，製作出鹹肉圓，不但能填飽肚子，而且口感也極佳，大受歡迎。之後，肉圓在臺灣各地，因材施制，成為最平民化和家常化的飲食。在北斗肉圓誕生近百年後，它被臺灣媒體評為十大小吃而聞名四海 。小吃來自民間，紮根鄉土，以其淳樸自然的本色深受食客的喜愛。而小吃的傳承，書寫的是平民百姓日復一日的鮮活歷史。在彰化北斗鎮奠安宮媽祖廟旁，正午和傍晚時分，範家肉圓店都是滿滿人潮。而老闆親切的問候聲，以客為尊的服務意識，一直沒有懈怠。有時，傳統飲食中的人情味要比飲食本身的滋味，更雋永綿長。
臺灣美食文化 臺灣的飲食文化是會聚性和多元化的。近400 年來，除了大陸閩南和客家飲食文化的特點外，臺灣飲食還受到歐美、日本及東南亞烹飪風格的影響。日式料理中的炸蝦、生魚片等也經改良，成為臺灣小吃的一種。現在我們已很難分清，哪些飲食是屬於原住民，哪些是屬於外來移民；哪些盛載著故土鄉愁，哪些銘刻著異國情調；哪些是傳統，哪些是時尚。也正因為臺灣飲食的包羅萬象，臺灣遂成為人們嚮往的美食之島。
注意事項
在臺灣，小吃美食雖多，但是也不能吃的沒有限制，否則很容易引起胃不舒服。
容易過敏的人要注意美食裡面的成分，不要貪圖美味。
燒烤類的食物不宜吃得太多，吃了之後可以吃點水果。