狗肉做飯方法
很多人都喜歡吃狗肉,只是因為它的口感很叫嚼勁,那麼有哪些呢?現在小編給你分享一下。
一:麻辣狗肉
材料
淨狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,幹辣椒5克,雞湯適量。
做法
***1***淨狗肉用白水煮八成熟,晾涼後切2釐米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
***2***起鍋放少許油加入蒜片、幹辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。
***3***另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
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二:幹鍋狗肉
材料
淨狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水澱粉1茶匙,狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火燜至味香皮爽肉***火念***,再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置於爐火上即可。
三:狗肉火鍋
材料
主料:狗肉1500克,
輔料:茴香15克,當歸50克,
調料:桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒***紅,尖,幹***10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除汙血,用清水洗淨,瀝乾水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略醃,青蒜切成約3.5釐米長的段,桂皮,茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收幹水,使狗肉入味。再下蔥結,薑片,加紅幹辣椒***整隻***,桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸後,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,薑片,紅幹辣椒,然後將其倒入火鍋內,繼續煮10分鐘左右即可食用。
吃狗肉的好處
01蛋白質含量高且質量極佳,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
02增強體魄,提高消化能力,促進血液迴圈,改善性功能。
03味甘、性溫、鹹,歸脾、胃、腎經。
04有補腎助陽、壯力氣、補血的功效。
05溫補脾胃,用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。
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