各種韓國美食的做法

General 更新 2024年11月26日

  小編最愛吃的韓國美食是冷麵,每次只要吃韓料必點,自己在家也是經常做。除此之外,還有什麼好吃的韓國美食呢?下面一起來看看韓國美食的做法吧。

  1.韓國泡菜的做法

  白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

  1、白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開。

  2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時至大白菜軟。

  3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁。

  4、姜、蒜切末。

  5、小鍋內倒入糯米粉。

  6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀。

  7、糯米糊放涼後,加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻。

  8、醃好的白菜,擠去水分。

  9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻。

 

  10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發酵3-5天。

  2.韓式炒年糕的做法

  年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

  1、準備好年糕450克。

  2、用刀子把年糕切短,切細。

  3、鍋裡倒一小勺油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫。

  4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。

  5、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋煎2分鐘。

  6、涼開水倒入鍋裡,水位以沒過年糕的2/3左右為宜。

  7、蓋蓋,大火燜煮2分鐘。

  8、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻。

  9、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻。

  10、當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴。

  3.韓式大醬湯的做法

  用料

  主料:牛肉100克白蘿蔔100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克

  輔料:蛤蜊10只洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵

  調料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克

  做法

  1.將白蘿蔔、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗淨切片,洋蔥洗淨切塊,金針菇洗淨去根,牛肉片加少許蠔油抓勻醃製,韭菜、小米辣洗淨備用。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!

  2.第二次淘米水倒入石鍋中,加熱至沸騰,加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻。

  3.開鍋後先放入牛肉,牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均醃10分。

  4.依次豆腐、洋蔥、白蘿蔔、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜,開鍋後繼續煮10分鐘。

  5.加入吐淨泥沙的蛤蜊,繼續煮2分鐘,等待蛤蜊張開口即可關火,將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴。

  烹飪技巧

  1、正宗的大醬湯一般是用淘米水,如果當天不做米飯也可以不用;

  2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味,南瓜可以中和辣醬的辛辣味道,使湯變得有絲絲甜意,建議大家一定要試一試。

  4.韓式烤肉的做法

  五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

  1、超市買切片五花肉、烤肉醬。

  2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上。

  3、生菜清洗乾淨控幹水分待用。

  4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油。

  5、將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上,蓋上蓋子。

  6、啟動烤肉檔功能鍵,2分鐘後開啟蓋子。

  7、烤好的肉盛入盤中即可。加小編微信ctvmsh,帶你吃遍天下美食哦!

  8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬,捲上生菜食用。

  5.韓式冷麵的做法

  冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

  1、牛肉用清水浸泡1小時,將肉裡面的血水浸泡出去。

  2、鍋裡放入適量的清水,放入泡好的牛肉,放入幹辣椒。

  3、放入適量甘草、白糖、醬油,開大火將水煮開,撇去浮沫。

  4、轉最小的火,蓋上鍋蓋燉2個小時。

  5、2個小時後牛肉和湯都煮好了。

  6、晾涼後放入冰箱,吃之前提前半小時取出。

  7、取一個雞蛋,打散。

  8、在鍋中注入少量植物油,將雞蛋液均勻的攤開。

  9、小火一面定型以後再翻面,攤成薄薄的。

  10、取出稍微放涼一下,用刀把它切成雞蛋絲備用。

  11、將牛肉切片,梨去皮切片。

  12、煮兩個雞蛋,將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中。

  13、熬好的牛肉湯取400ml,放入鹽攪拌均勻。

  14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻。

  15、將配菜放在冷麵上,湯汁倒在冷麵上,再撒點白芝麻即可。

  6.韓式辣椒醬炒魷魚的做法

  魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

  1.魷魚洗淨,去除表面薄膜,豎切,炒水。

  2、洋蔥、青椒切片,蔥薑蒜切末。

  3、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥。

  4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下,去除腥味,撈起控幹。

  5、炒鍋內倒入油,燒熱後,下入蔥薑蒜末煸炒出香味。

  6、放入洋蔥塊,繼續炒香。

  7、放入焯好的魷魚,調入韓式辣椒醬,翻炒均勻。

  8、放入鹽,白糖,生抽,雞粉。

  9、放入青椒塊,翻炒均勻。

  10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。

  7.安東燉雞的做法

  雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

  1、雞洗淨,剁成小塊,放在水中,洗淨。

  2、蘆筍洗淨,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲。

  3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段。

  4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿蔔塊放入,煮大約5分鐘。

  5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出。

  6、放入洗淨的雞塊,焯水。

  7、撈出,控幹水分,放在碗內備用。

  8、將乾淨的雞湯盛出。

  9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起。

  10、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻。

  11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色。

  12、雞塊炒至上色後,將雞湯放入***放清水也可,更健康***

  13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊,放入鹽、老抽、料酒。

  14、大火煮沸,轉小火。

  15、粉絲用剪刀剪成小段。

  16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲。

  17、加入大蔥段和蘆筍段。

  18、繼續煮5分鐘***注意檢視粉絲狀態,防粘鍋***

  19、加入雞精、香油、胡椒粉調味,出鍋即可。

  8.石鍋拌飯的做法

  米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

  1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段。

  2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲。

  3、石鍋內壁抹上一層油待用。

  4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出。

  5、鍋內倒入植物油燒至7分熱,放入牛肉丁翻炒數下。

  6、加生抽、料酒炒熟後盛出。

  7、石鍋內放入米飯,擺上焯好的各式食材。

  8、小火加熱,當聽到米飯發出滋滋聲便可關火。

  9、食用時拌入韓式辣醬即可。

  9.韓國部隊鍋的做法

  用料

  主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麵1塊

  輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升

  調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克

  做法

  1.牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎。

  2.平底鍋燒熱倒入少許油,下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出。

  3.準備一個火鍋,燒熱後放油下蒜末爆香,放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味,倒入一半的牛肉高湯,加入少許鹽攪勻,放入韓國泡菜、牛肉片、快熟麵餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段,倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開。

  4.上面放上撕成小片的芝士,待芝士融化就可以開吃了。

  烹飪技巧

  韓國辣醬在一些超市的進口專櫃有售,也可以在淘寶網購買。如果實在買不到可以用黃豆醬或其它,自己喜歡的辣椒醬代替。韓國泡菜和芝士在大型超市都可以買到。蔬菜可以根據家人的喜好選擇,不喜歡吃麵可以換成各種粉絲粉條、粉皮等等。部隊鍋的火鍋濃湯用來泡飯吃味道很好哦。

  10.參雞湯的做法

  公雞1只、糯米20克、棗***幹***6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

  1、糯米淘洗乾淨,放清水裡浸泡兩個小時。

  2、紅棗和枸杞清洗乾淨,用清水浸泡,香菇清洗乾淨。

  3、一根人蔘,取1/3,用清水浸泡一下,清洗乾淨。

  4、雞處理乾淨後清洗乾淨。

  5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹,用牙籤封口。

  6、一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘。

  7、加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火。

  8、燉兩個小時,加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋。


 


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