咖哩的好吃烹飪方式有哪些

　　想必大家對咖哩都不會陌生吧，大家想試試自己動手做咖哩嗎?今天，小編就為大家介紹一下咖哩的好吃做法，希望大家喜歡!

　　繽紛咖哩飯的做法

　　材料

　　主料：米飯一大碗***兩個份***，雞蛋一個攪開，甜紅，青椒各一個切成小粒，雞胸肉***豬，牛肉也可***切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫後切碎，香菜五，六棵切一釐米長的段，蔥三棵切碎，咖哩粉，鹽，雞精或味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放極少一點油，燒熱後倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟後起鍋等用。

　　2、將鍋洗淨置火上，燒熱後放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟後用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。

　　3、待飯炒散、炒幹***軟硬依個人口味決定***後放鹽***鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的***，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘後加雞精、咖哩粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻後起鍋。

　　4、裝盤，開吃。

　　咖哩土豆卷的做法

　　材料

　　材料1 麵皮：玉米澱粉150克，麵粉100克，水、鹽各適量

　　材料2 餡料：土豆***約2個小土豆***，胡蘿蔔絲150克，玉米粒30克，豬肉末100克，雞湯***可用水替代***4湯勺，咖哩粉、鹽、蠔油各適量

　　做法

　　1、將1中的材料混合揉成麵糰，分成6份，擀成薄餅，放在鍋中煎熟。

　　2、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中高火叮7分鐘，取出後壓成泥。

　　3、在鍋中放入少量的油放入豬肉末炒至半熟，放入土豆、玉米粒和雞湯，繼續翻炒至雞湯和土豆泥融合，再放入胡蘿蔔絲翻炒5分鐘。

　　4、放入咖哩粉、鹽、蠔油，再炒3分鐘即可取出。

　　5、餡略微放涼後包入玉米薄餅捲起即可。

　　不同地區咖哩的特點

　　泰國咖哩

　　泰國咖哩分青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。

　　泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖哩大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，也是泰國馳名的咖哩，同樣鮮美。

　　新加坡咖哩

　　新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

　　馬來西亞咖哩

　　馬來亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖哩通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關係。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖哩麵包，前者是把面放入咖哩湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為“laksa”，因此稱為“叻沙”。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包裡的簡易料理。