炒黃豆芽的做法

　　黃豆芽是大豆經加工處理後發出的嫩芽，也是生活中比較常見的食材，多吃黃豆芽能夠營養毛髮，對雀斑也有一定的效果。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：清炒黃豆芽

　　材料準備

　　主料：黃豆芽200g。

　　輔料：花椒5粒，泡椒白醋1勺，鹽2g，油 。

　　製作步驟

　　1、黃豆芽最好選用小芽的，去掉黃豆芽根鬚口味會更好，摘好洗乾淨黃豆芽後，將花椒、泡椒洗淨切好備用。

　　2、在鍋中放入適量油，再倒入花椒炒香後撈出，在放入少量的泡椒，炒香。

　　3、倒入黃豆芽翻炒一下加鹽，再淋上一點白錯，翻炒均勻即可。如果是自己發的黃豆芽，需要先焯水，再把豆皮過濾掉才可使用。

　　二：木耳炒黃豆芽

　　材料準備

　　主料：黃豆芽100g，黑木耳50g，五花肉100g 。

　　輔料：油，鹽，生抽，雞精，蠔油 。

　　製作步驟

　　1、黃豆芽洗淨後瀝乾水分，最好摘去較長的根鬚，再將五花肉洗淨切片。黑木耳需要提前泡發好備用。

　　2、鍋中倒入少許的油後燒熱，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油會慢慢煎出來。

　　3、在五花肉上淋少許的生抽，再把黃豆芽倒入翻炒均勻，然後加入木耳翻炒。

　　4、炒至豆芽變軟後調味，加鹽和雞精，最後淋少量蠔油後翻拌均勻即可。

　　三：乾煸黃豆芽

　　材料準備

　　主料：黃豆芽350克。

　　輔料：韭菜1小把。

　　調料：食鹽5克，姜3片，料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油。

　　製作步驟

　　1、黃豆芽去掉根鬚，洗淨，韭菜切成斷，燒熱鍋，不放油，先直接放黃豆芽小火乾煸一下。黃豆芽開始變軟的時候盛出。

　　2、放適量油到鍋中，油熱後放薑絲爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然後放入黃豆芽翻炒。

　　3、翻炒均勻後放韭菜繼續翻炒，然後放鹽調味，最後滴一些料酒，可以去一下黃豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出鍋。

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