海鮮疙瘩湯的做法大全

　　我們現在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉***雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉***、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。下面是小編給你講一講。

　　海鮮疙瘩湯的家常做法一、

　　材料

　　主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許

　　做法

　　1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

　　2.將蝦仁切成小丁;菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

　　3.將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

　　海鮮疙瘩湯的家常做法二、

　　材料

　　主料：蟶子約半斤***三人份的，買回放點水進去，提前滴一滴油，讓吐吐沙子***

　　配料：西紅柿，雞蛋，香菜，西紅柿，蟶子，蝦仁，蛤幹，蝦皮，白胡椒粉，鹽適量，生薑片5-6片，香菜

　　做法

　　1、麵粉攪成梭狀。注意：乾麵粉加水的時候動作要緩，一點點加，邊加邊攪，面梭越碎越勻越好，否則麵疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦!

　　2、西紅柿切丁，蟶子取出肉，洗乾淨***我嫌太大，蟶子肉中間切了一刀***，雞蛋打成蛋液待用。

　　3、起鍋上油至7-8成熱時，依次放西紅柿、蟶子、蝦仁、蛤幹、蝦皮大火翻炒，然後放水大火燒開，放半勺白胡椒粉進去，鹽適量、生薑片5-6片。

　　4、等湯大滾時，左手拿面梭的盤子抖動面梭入鍋，右手拿筷子在鍋裡快速攪動，略煮1-2分鐘後，左手蛋液碗提高一點，蛋液緩緩煮入滾湯中，右手用筷子攪動湯，稍許嘗一下，放上香菜即可出鍋。

　　海鮮疙瘩湯的家常做法三、

　　菜譜簡介 總覺得疙瘩湯和蛋炒飯都屬於好做的主食，各種配料隨便放，即營養又果腹。

　　材料

　　鮮蝦，油菜，麵粉，雞蛋，香菇，鹽，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1. 鮮蝦洗淨去除蝦線後把頭單獨留下，蝦身剝皮後切成幾段，放入料酒和鹽醃漬一下

　　2. 少許油菜切成碎，香菇切成丁

　　3. 取適量麵粉，用手蘸水之後甩到麵粉中，然後用筷子不停攪拌。此動作反覆多次，直到麵粉變成小塊兒的疙瘩

　　4. 鍋中放少許油，把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會兒，然後倒入水***冷水熱水皆可***煮

　　5. 開鍋後將麵疙瘩放入鍋中，不停攪拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段，煮5分鐘

　　6. 雞蛋打散，澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽，白胡椒粉和香油，出鍋

　　海鮮疙瘩湯的家常做法四、

　　材料

　　南瓜，雞蛋一個，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，魷魚須，蝦仁，番茄，小白菜，幹辣椒，蒜茸

　　做法

　　1.麵疙瘩的做法：南瓜，切開蒸熟。

　　2.蒸熟的南瓜放入粉碎機打成南瓜汁。

　　3.麵粉里加雞蛋一個，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。

　　4.攪拌成麵糊***俺用電動攪拌機攪的，攪到起勁。

　　5.燒一鍋開水，改小火保持水溫，然後一勺一勺下面糊，輕輕推動不讓粘底，麵疙瘩浮起了就撈起浸在涼水裡。全做好以後瀝去水分，拌點香油。***效果出奇好，看上去似乎像炒雞蛋，還是土雞蛋，黃燦燦的。

　　6.海鮮麵疙瘩的配料：海鮮：蛤蜊、魷魚須、蝦仁等。

　　7.蔬菜：番茄、小白菜

　　8.香料：幹辣椒、蒜茸

　　9.做法和下湯麵一樣，先燒水，水開了下面疙瘩。然後另起一小鍋，油鍋下香料爆香，然後將魷魚須***事先用開水燙一下***、蝦仁和蛤蜊一起炒一下，放入麵疙瘩鍋內，再加些小白菜、番茄片，調味煮開就成了。

　　10.做好的海鮮南瓜麵疙瘩湯