茭白的做法和營養分析

　　茭白味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。下面小編給你分享一下茭白的做法。

　　茭白的做法1.茭白炒平菇

　　材料

　　茭白1根，香油適量，橄欖油1小匙，鹽適量，平菇適量

　　做法

　　1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，

　　2.先放茭白，炒幾下，放一點兒鹽;再放平菇絲，炒3分鐘後放些鹽。

　　3.等到茭白和平菇都變軟以後出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。

　　茭白的做法2.茭白炒蝦仁

　　材料

　　茭白，蝦仁，胡蘿蔔，豌豆，鹽，生粉，雞蛋，雞精，黃酒

　　做法

　　1、蝦子剝殼***我一般先是冰凍一下，這樣蝦殼比較容易剝去***，去除紗線，用鹽和生粉抓捏後洗淨，再加鹽和生粉上漿，加少許油裹一下。

　　2、茭白豎向剖開，再斜著切片，胡蘿蔔切小丁。將茭白片和胡蘿蔔焯水，用涼水過涼，備用。

　　3、鍋燒熱，放油***可以比平時油量多一點***，大火快速炒蝦仁，待蝦仁變色時即刻盛出。

　　4、用鍋中剩餘的油炒茭白片和胡蘿蔔丁，放鹽和雞精，再加少許水或者黃酒，蓋上鍋蓋燜一下。

　　5、待入味後放入冰凍豌豆翻炒，最後倒入蝦仁拌炒一下***時間不要太久***，盛盤即可。

　　茭白的做法3.油燜茭白

　　材料

　　茭白，味精，糖，醬油，酒，水適量

　　做法

　　1.茭白去殼及老皮，洗淨，切滾刀塊備用;

　　2.熱鍋加油，開中火至油五分熱;

　　3.倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝乾;

　　4.鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘;

　　5.打芡及麻油，即可起鍋。

　　茭白的做法4.茭白木耳炒肉

　　材料

　　茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘***可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋***

　　2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒開，變色後盛出備用

　　4.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水

　　5.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

　　小編推薦：茭白營養分析

　　1. 利尿止渴、解酒毒：

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2. 補虛健體：

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

　　3. 茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。