毛豆炒西紅柿美味又健康的做法

　　毛豆炒西紅柿是一道美味又很健康的素菜，吃起來的口感酸酸甜甜的，很適合夏天的時候吃，做一道開胃菜，而且製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的毛豆炒西紅柿做法，歡迎閱讀!

　　製作毛豆炒西紅柿的食材

　　美味毛豆炒西紅柿的步驟

　　1.準備好食材：毛豆200g，西紅柿1個，五花肉***梅花肉***100g，蔥1棵，蒜瓣3個

　　2.毛豆洗乾淨，西紅柿泡在開水裡一下，剝皮更容易，切成丁，五花肉***梅花肉***剁成肉末，肉末可以買現成的，準備好蒜末和蔥花

　　3.確認鍋裡沒水，放油，放蒜末翻炒出香味

　　4.放肉末翻炒，放1匙酒，繼續翻炒肉末轉色

　　5.放西紅柿翻炒，***如果喜歡毛豆比較軟一點的，那麼先放毛豆翻炒悶5到10分鐘再放西紅柿***

　　6.放毛豆翻炒，鍋裡水變少後，放點開水，蓋上蓋子悶15分鐘

　　7.開啟蓋子放入黃紅椒末，沒有準備這個，省去這個步驟

　　8.撒上蔥花，鹽和胡椒粉，就可以上碟啦

　　9.拌飯吃真的很棒

　　西紅柿的飲食禁忌

　　不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　不能生吃

　　未成熟***帶青色的西紅柿***的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄鹼，微量的番茄鹼對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒症狀：疲乏無力，並且有噁心想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。

　　不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　不宜和青瓜，黃瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　不宜和海鮮同吃

　　西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。

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