各種美味的麵條食譜做法推薦
麵條是常見的早餐之一,而且北方的主食就是麵條。麵條由於做法簡單、便捷的特點已經沒有其它食物可以取代了。麵條的做法很多,怎麼做才更美味呢?下面由小編為大家介紹麵條的各種食譜做法,希望能幫到你。
老北京炸醬麵
做法:
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
材料:
茄子、蔥、薑末,蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法:
1、茄子切成細絲,肉切成片。
2、鍋中油燒熱,倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續炒片刻,加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟,加入黃酒,如要味道重些再加點鹽。
6、加入蒜片,如鍋中較幹加少許水,翻炒至水開,即可出鍋。
7、麵條煮好過涼水再盛出,澆上做好的氽兒即可。
臊子面
做法:
1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香,放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入薰幹塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水,水量沒過材料1/2,加鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃。
5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
武漢熱乾麵***超正配方***
食材:
鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量
做法:
1、鍋內放水,燒開後把面放下去煮
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡,用筷子把面抖開,讓它不粘在一起
3、另開一個鍋,再放水燒開,把抖開的面再放下去煮一下
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤,加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦
義大利肉醬面
材料:
義大利麵條200g、牛肉碎150g、番茄1個、洋蔥半個、西芹半根、大蒜2瓣、番茄醬100g、黑胡椒2g 、比薩草少許、橄欖油30ml、鹽少許
做法:
1、湯鍋中注入足量清水,放少許鹽,水開後放入義大利麵,煮至麵條熟透無白芯後,撈出過冷水,再用少許橄欖油拌勻備用;
2、 把牛肉碎用少許鹽醃製5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗淨後切成小丁,大蒜切碎;
3、鍋中倒入橄欖油,油熱後放入洋蔥丁和大蒜末,煸炒出香味後,放入牛肉快速炒散,放
入番茄丁翻炒,放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘,調入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬;
4、將煮好的義大利麵放入盤中,在上面淋上番茄肉醬即可;
豉油皇炒麵
材料:
拉麵300克、瘦肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、醃肉料:花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒麵料:生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺
做法:
1、洋蔥洗淨切成絲;
2、小蔥洗淨,切成5cm長的段;
3、製作炒麵料,混合攪拌至白糖溶化;
4、肉切成絲,用醃肉料醃製15分鐘;
5、醃肉的時間開始煮麵,水開後將面放入煮2分鐘;
6、撈出瀝乾,過冷河後瀝乾待用;
7、鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入麵條;
8、跟著倒入炒麵料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒;
9、上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可;
滷肉面
材料:
滷牛肉、滷豬耳朵、滷鵪鶉蛋、蛤蜊、雞蛋 2、西紅柿、菠菜、小蔥、鹽、香醋、海鮮醬油
做法
1、將雞蛋打入碗中,加少許水澱粉,一把小蔥花攪打均勻,炒鍋置於火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散。
2、將炒好的雞蛋盛出,或者直接撥到鍋的一邊,留餘油下西紅柿煸炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
韓式醬湯拉麵
材料:
烏冬面、黃瓜、火腿、 綠豆芽 、煮雞蛋 ***2個***
做法:
1. 雞蛋煮熟備用。
2. 準備好所有的食材。
3. 綠豆芽開水燙熟備用。
4. 湯鍋中加入適量的清水放入小魚乾和蔥姜煮上10分鐘。
5. 黃瓜洗淨切片,火腿切片,雞蛋切兩半。
6. 把煮過的小魚乾撈出和調料撈出不要。
7. 在湯中加入辣味大醬。
8. 加入鹽。
9. 再加入胡椒粉調味。
10. 煮開後撇去上面的浮沫關小火。
11. 另取一個鍋煮開水下入烏冬面煮熟。
12. 把煮好的醬湯舀入碗中再把麵條撈入碗中上面擺上黃瓜,火腿,綠豆芽和半個熟雞蛋,撒上海苔絲即可食用。
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