各種美味的麵條食譜做法推薦

　　麵條是常見的早餐之一，而且北方的主食就是麵條。麵條由於做法簡單、便捷的特點已經沒有其它食物可以取代了。麵條的做法很多，怎麼做才更美味呢?下面由小編為大家介紹麵條的各種食譜做法，希望能幫到你。

　　老北京炸醬麵

　　做法：

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。

　　4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　茄子氽兒面

　　材料：

　　茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

　　做法：

　　1、茄子切成細絲，肉切成片。

　　2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。

　　3、倒入醬油。

　　4、繼續炒片刻，加入茄子絲。

　　5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

　　6、加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

　　7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

　　臊子面

　　做法：

　　1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊。

　　2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

　　3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變紅。

　　4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

　　5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　武漢熱乾麵***超正配方***

　　食材：

　　鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量

　　做法：

　　1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮

　　2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起

　　3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下

　　4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦

　　義大利肉醬面

　　材料：

　　義大利麵條200g、牛肉碎150g、番茄1個、洋蔥半個、西芹半根、大蒜2瓣、番茄醬100g、黑胡椒2g 、比薩草少許、橄欖油30ml、鹽少許

　　做法：

　　1、湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開後放入義大利麵，煮至麵條熟透無白芯後，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用;

　　2、 把牛肉碎用少許鹽醃製5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗淨後切成小丁，大蒜切碎;

　　3、鍋中倒入橄欖油，油熱後放入洋蔥丁和大蒜末，煸炒出香味後，放入牛肉快速炒散，放

　　入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬;

　　4、將煮好的義大利麵放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可;

　　豉油皇炒麵

　　材料：

　　拉麵300克、瘦肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、醃肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒麵料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺

　　做法：

　　1、洋蔥洗淨切成絲;

　　2、小蔥洗淨，切成5cm長的段;

　　3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化;

　　4、肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘;

　　5、醃肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘;

　　6、撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用;

　　7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條;

　　8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒;

　　9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;

　　滷肉面

　　材料：

　　滷牛肉、滷豬耳朵、滷鵪鶉蛋、蛤蜊、雞蛋 2、西紅柿、菠菜、小蔥、鹽、香醋、海鮮醬油

　　做法

　　1、將雞蛋打入碗中，加少許水澱粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置於火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散。

　　2、將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留餘油下西紅柿煸炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

　　韓式醬湯拉麵

　　材料：

　　烏冬面、黃瓜、火腿、 綠豆芽 、煮雞蛋 ***2個***

　　做法：

　　1. 雞蛋煮熟備用。

　　2. 準備好所有的食材。

　　3. 綠豆芽開水燙熟備用。

　　4. 湯鍋中加入適量的清水放入小魚乾和蔥姜煮上10分鐘。

　　5. 黃瓜洗淨切片，火腿切片，雞蛋切兩半。

　　6. 把煮過的小魚乾撈出和調料撈出不要。

　　7. 在湯中加入辣味大醬。

　　8. 加入鹽。

　　9. 再加入胡椒粉調味。

　　10. 煮開後撇去上面的浮沫關小火。

　　11. 另取一個鍋煮開水下入烏冬面煮熟。

　　12. 把煮好的醬湯舀入碗中再把麵條撈入碗中上面擺上黃瓜，火腿，綠豆芽和半個熟雞蛋，撒上海苔絲即可食用。