滋補養生羊肉火鍋

　　天冷了,很多人都熱衷起吃羊肉火鍋來,羊肉火鍋很滋補養生，那麼怎樣吃最健康呢?不妨和小編一起來了解下的做法，歡迎大家的閱讀!

　　的做法：人蔘羊肉火鍋

　　材料：

　　主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人蔘20克。

　　調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包***內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克***，香油10克，滷蝦油50克。

　　做法：

　　1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。

　　2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。

　　3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、高湯入鍋內，放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、滷蝦油等均可。

　　特點：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味鹹鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。

　　羊肉火鍋的做法大全中以上是很好的選擇，不僅使得羊肉的營養元素沒有被破壞掉，對在人體營養吸收上，也都是有著很好的效果，它是一個很值得選擇的佳餚，而且在適合人群上，也都是有很多。

　　滋補養生羊肉的做法

　　1.燉、燜、蒸：原汁原味

　　這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。

　　建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之慾哦!

　　2、益氣補虛、發汗解毒——爆炒羊肉

　　有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。

　　推薦：蔥爆羊肉

　　材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。

　　調料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾;

　　2.洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段;

　　3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;

　　4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖;

　　5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

　　3、暖中補虛、開胃健身——涮著吃