綠豆糕的美味做法

　　向綠豆哈一口熱氣並立即聞一下，優質綠豆具有清香味。劣質綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質。你想了解好吃美味的綠豆糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　綠豆粉200克、細砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml

　　做法

　　1、薄荷幹提前用熱水浸泡，取薄荷水。

　　2、將綠豆粉、細砂糖、糯米粉混合。

　　3、慢慢倒入薄荷水。

　　4、用筷子攪勻。

　　5、放在鍋裡蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。

　　6、蒸好稍微放涼。

　　7、取一小團，放入模具。

　　8、壓好之後脫膜即成。

　　2

　　材料

　　綠豆麵300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克

　　做法

　　1.先將綠豆麵放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後放涼，用篩子把綠豆麵篩出來，我覺得不要把綠豆麵放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以後就結成塊，不方便過篩，面是熱的比較鬆散容易過篩。然後把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆麵充分吸收油。

　　2.然後把剁碎的糖玫瑰放入綠豆麵中揉搓鬆散，每50克拌好的面放入月餅模具內從後面用力壓實，在從上面的把手上用力壓實，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這麼簡單，大出預料。

　　3

　　材料

　　去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin

　　做法

　　1***去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開;

　　2***Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和***Gelatin用量見包裝說明***

　　3***牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。

　　4

　　材料

　　綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺

　　做法

　　1、綠豆洗淨後浸泡至爆開***一般需要24小時***。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水***泡開的綠豆和水的比例是1：5***，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出***加入冰糖或者糖就可以喝了***。

　　4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。