健康營養食譜

　　健康生活是大家想要追求的，因此就顯得十分重要，下面小編就準備了及做法，希望對你有幫助!

　　***一***

　　啤酒鴨

　　主料：鴨子、啤酒

　　輔料：蔥薑蒜、桂皮、幹辣椒、八角、冰糖、雞精、老抽、生抽

　　做法：

　　1.材料準備好;青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎

　　2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹

　　3.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒***一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了***

　　4放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁

　　5、待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠可

　　杭椒牛柳

　　主料：牛柳200g、杭椒6個、洋蔥1/4個、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個、玉米澱粉2勺

　　輔料：生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量

　　做法：

　　1. 準備牛裡脊200g。

　　2. 逆紋路切成長條狀，如圖。

　　3. 將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。

　　4. 杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

　　5. 熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。

　　6. 鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。

　　.7. 然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

　　8. 超級嫩滑。

　　***二***

　　雞蛋青豆小炒

　　主料：青豆100g、雞蛋3個

　　輔料：油適量、鹽半茶匙、料酒2茶匙

　　做法：

　　1.備好青豆及雞蛋。

　　2.將青豆下鹽水鍋裡先焯至斷生備用。

　　3.炒鍋加油下蛋液。

　　4.炒至蛋液凝固後再加入青豆。

　　5.按個人喜好加入少許的細鹽及料酒。

　　6.炒至食材均勻掛味即可。

　　鯽魚蘿蔔豆腐湯

　　主料：白鯽魚300g、白蘿蔔200g、豆腐150g ;

　　輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.白鯽魚洗淨備用

　　2.生薑切片

　　3.白蘿蔔切斷

　　4.白豆腐切塊

　　5.熱鍋冷油

　　6.放入生薑