小炒牛肉的好吃做法有哪些

　　牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。平時生活中你會做小炒牛肉嗎?現在，小編來告訴你小炒牛肉的好吃做法。

　　小炒牛肉的好吃做法1

　　材料

　　牛肉裡脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、紅蘿蔔半根、洋蔥半個、陳皮半個、料酒、生抽、豆粉、少許豆瓣、花椒、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗淨，切1.5釐米長的顆粒，加料酒、豆粉、生抽、碼味。

　　2、蒜薹、紅蘿蔔、洋蔥都切成1.5釐米長的段。小米椒切圈，陳皮切絲。

　　3、熱油鍋下牛肉大火炒熟，放入豆瓣少許、花椒、紅蘿蔔、洋蔥、陳皮、小米椒、蒜薹炒均勻，下鹽，味精即可。

　　小炒牛肉的好吃做法2

　　材料

　　牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉

　　做法

　　1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油抓勻醃製15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切末;

　　3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。

　　小炒牛肉的好吃做法3

　　材料

　　主料：牛肉***肥瘦***250克，

　　輔料：玉蘭片100克，雞蛋清25克，

　　調料：小蔥10克，江米酒15克，味精1克，醬油10克，姜3克，植物油40克，鹽5克，澱粉***蠶豆***10克

　　做法

　　1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲;

　　2.用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;

　　3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲;

　　4.鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出;

　　5.待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油;

　　6.另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。

　　小炒牛肉的好吃做法4

　　材料

　　黃牛肉***最好選用牛裡脊***300克、大蒜2瓣、醬油30克、澱粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克

　　做法

　　1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要儘量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便於切片。然後用澱粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘。

　　2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝去皮切成細末。

　　3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油***約50克***，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油。

　　4、鍋內放2湯匙油，待油溫熱後放入蒜末，再放入青紅椒圈炒香。

　　5、最後將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。